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大分県名産のかぼす、しいたけを使った、一風変わった風味のすぶたです。

ポピュラーな食材を、ワインと中華の八角、丁字という、異質な取り合わせで作りました。

本格的な煮込み料理が短時間で出来、なおかつ肉の歩留まりもよく、タレのロスも最小限に抑えた一品です。

出た肉とほんのり甘い香りのゆり根は相性が良く、口の中で絶妙な味をかもしだします。

下味をつけた肉と根菜を一緒に蒸すことでおいしさを逃がさず、また簡単に調理できます。海鮮醤を使うと、簡単に中華風に仕上がります。

特徴 :
鶏と豚のひき肉で、冷めても柔らかいハンバーグを作り、ミックスベジタブルを加え彩りよく仕上げます。 まわりに豚ばら肉を巻いてボリュームアップし、柚子胡椒とマヨネーズで味付けします。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産食肉は、安心･安全である。

冷蔵庫で保存がきくので、まとめて煮込んでおくと便利です。

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野菜とお肉のバランスを考えた家庭料理です。
COMMENT 今、流行の蒸し料理が彩り美しく、栄養バランスも考えて作られています。（江上）

ヘルシーで美味です。じゃがいもは２年前のものを使っているので甘く仕上がりました。

味のあるばら肉を使い、大きめの大根をゆっくり煮て、味に深みを出しました。仕上げの時に、浮いている脂を取り除くとより美味しいです。

豚ばら肉のうまさを引きだし、里芋、人参に移し、コッテリとした味に仕上げました。里芋の煮崩れを防ぐために、一度揚げるのがコツです。

健康によいとされる豚肉と香草を合わせて使ってみました。ヘルシー指向のお客様に喜んでいただけます。

きのこは炊き込みご飯にして俵型ににぎり、豚肉で巻いて食べられる米俵にしました。
COMMENT きのこの炊き込みご飯を俵型にして、豚肉を巻きじっくり焼いてこくをだし、たれが全体の味を引き締めます。(小川)

肉と磯のミスマッチ

牛乳を使って脂っぽさをを消し、さっぱりと仕上げました。

ゴーヤーとなすを、皮なしバラ肉と一緒にトマトで煮込んだヘルシーな料理です。

寒い時期に体が温まるよう、グラタンにしました。黒、緑、赤、黄色と彩りを良くしました。
＜審査委員からのひとこと＞ 味噌やチーズ・バターが非常に良くマッチしていました。いろいろな年齢の方が楽しめます。（児玉）

さっぱりした豚肉料理

肉と大根をマッチさせた料理