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ナッツとみそで簡単おかず、巻いてサラダ。安くておいしい鶏もも肉にナッツの食感と信州みそやゆずの香りを加え、そばクレープでロールしました。

特徴 :
れんこんの食感を楽しめるよう、角切りとすりおろしを使いました。 ふんわりとしたつくねにできあがるので、子どもからお年寄りまで食べやすい肉料理です。 甘辛ダレもつくねを引き立てています。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
おいしい。そして安い。

さぬきのいいだことマトンを合わせて

特徴 :
高たんぱくで低カロリー、さっぱりとした鶏むね肉に梅しそ風味の味つけをして、コーンフレークでサクサクした食感の衣にして揚げました。 揚げ衣に米粉とコーンフレークを使い、小麦アレルギーの人でも食べられるグルテンフリーに仕上げました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
鶏むね肉は、たんぱく質が豊富で脂肪が少なく、ヘルシーな肉です。 薄くそぎ切りにして使うことで歯切れもよく食べやすくしました。 淡泊でクセが少ないので、梅や青じその風味がよく合います。

挽肉で家中喜ばれる経済料理

特徴 :
長いもとポテトチップスを細かくすることによっていろいろな食感が楽しめます。 また、揚げるときに形が不ぞろいになっているので、成形の手間いらずでためいき感が出ています。 毎日の生活の中でうまくいかない時につくため息が、 おいしい食べ物に変わればいいなという思いつきで、高校生の好きな食べ物を使って作りました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
淡泊な鶏ひき肉をジューシーに仕上げました。

下調理とソースで美味しいラム料理

特徴 :
油で揚げて外はカリッ、中ふんわりの２種のナゲット。高タンパク・低カロリーなヘルシーさの中に、枝豆やコーンなどの野菜を忍ばせました。葛尾村のえごまを使った「じゅうねん長生きソース」、楢葉町産のゆずを使った「ゆずソース」を添え、「福島の風さのっけて」新しい食卓へのエールを届けます。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
ひき肉という状態が材料を混ぜ合わせやすくしてくれ、むねという部位がふわふわにしてくれます。

特徴 :
一度蒸して余分な脂を落とし、油で揚げやわらかく仕上げる。

特徴 :
国産鶏肉と丹波黒豆のうまみ、野菜の甘み、各種スパイスの香り、それらが絶妙に合わさり、少しピリ辛で味わい深いおいしさです。栄養価が高く、調理が楽なのもポイントです。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
味が良く、安心して使えます。

特徴 :
柚子みそとヨーグルトの意外な組み合わせ、さわやかな香りが特徴のうまみジューシーチキンです。茨城トップクラスのれんこん、さつまいも、パプリカ、ねぎも一緒に焼いて、奥久慈の風味いっぱい。栄養バランスもパーフェクト。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
昔ながらの手作業での解体処理法を行う匠美鶏。うまみを生かしました。

メインディッシュにも、おやつにもなりこれ１つでバランスよく栄養がとれます。
COMMENT ホームパーティーの時などに喜ばれそうな一品。また、ネーミングが楽しくて微笑ましく感じます。（島田）

特徴 :
ヘベス（酢みかんの1種）を果汁だけでなく、丸ごと種まで使用しヘベスの良さを存分に味わえるところです。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
パサつき固くなりやすい鶏むね肉を、はちみつ、塩麹、ヘベスの力で柔らかくなるように下処理する。

特徴 :
和風感のある青じそと梅で、さっぱりしつつもご飯に合う味わいに。 国産の鶏肉を使用し、さめても柔らかくおいしい。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産が安心で安全。

特徴 :
播州百日鶏と揖保の糸という、兵庫の食材を使いました。鶏肉には五香粉の香りを入れ、エビとイカのすり身を重ねてそうめんをつけて揚げた見た目も面白い料理です。甘めのリンゴのソースと一緒にお召し上がりください。

特徴 :
ほどよい歯ごたえとコクが特徴である地鶏「阿波尾鶏」を使用し、豆腐のフワフワ感、レンコンのシャキシャキ感を生かしました。味噌と大葉をアクセントにした、冷めてもおいしいハンバーグです。

特徴 :
ぱさぱさになりやすいむね肉を、すりおろした玉ねぎに漬け、ジューシーに焼きました。 奈良県の特産品のはちみつを使って味に甘みとコクを加えました。

ヨーグルト風味の保存がきく健康食

特徴 :
鶏肉は若鶏よりも味の濃い親鶏を使用しました。挽き肉だけでは食感が単調になるので、軟骨を加えることで変化を つけました。火通しは蓋をして蒸し焼きにすることで、ジューシーな仕上がりになっています。 また、表面にソースをぬり、その上にチーズを乗せているので、ピッツァのようにひと口で美味しさを感じてもらえるよう工夫してあります。

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
牛肉や豚肉に比べて安価な鶏肉を使用しました。 また、鶏肉も若鶏に比べて安価で味の濃い親鶏を使用しました。

特徴 :
あまり調理では使わない鶏セセリを使用し、北海道のネバリの強いがごめ昆布と長芋に、 わさびとゆずと大葉で、香り豊かに仕上げました。