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特徴 :
最後は調味料とサッと炒めるだけで簡単。ポン酢を使うことで味つけもすぐ決まり、簡単に南蛮漬け のような味が作 れる。鶏むね肉はジャムにつけることでやわらかく、また片栗粉をつけてゆでることで安価でもパ サつかず口あたりの良い仕上がりに。そぎ切りで食べやすい厚さにした。つけ合わせのきゅうりも凝 って見えるが安く少量で済み、簡単に華やかでカラフルになり、思わず手にとりたくな る見た目。マーマレードがさわ やか。油も使わずヘルシー。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
鶏肉とマーマレードのハーモニーをお楽しみください。

お祭り料理のえびすと挽肉をアレンジで

特徴 :
高校生の間でも大人気の韓国料理。ピリ辛で甘い味付けの韓国料理はとてもおいしそうですが、私はトマトアレルギーでヤンニョムチキンが食べられません。そこで、私でも食べられ、しかもお手軽なコチュジャンチキンを作りました。

国産食肉を活用したポイント :
どんな料理にも合い、手に入りやすい鶏肉を使います。

煮出した後の茶葉を刻んでハンバーグに混ぜることで香りを出すとともに、無駄なゴミを減らすエコクッキングを実践。更に蒸し焼きにもお茶を使いました。
(大和茶、吉野葛)

特徴 :
高知県のナス、四万十鶏、ニラと生姜が材料に含まれていて一口で高知県を丸ごと食べることが出来ます。野菜は水気を切っているのでミンチが水っぽくならず、丁寧にこねているのでプリプリの食感を保ってい ます。また、タレにとろみをつけ時間が経っても染み込み過ぎず美味しく食べられます。

国産食肉を活用したポイント :
外国産と比べ圧倒的な安全性と味

経済的で美味しいボリュームいっぱいの肉料理

特徴 :
オクラでトロみをつけ、肉とからむようにしている。また、肉の中に風味の良いシソ、甘いトマト（越のルビー）を用いている。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
かめばかむほど、お肉のうま味が出る特長を、この料理に活かしています。

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肉と海の幸をバランスよく合わせた料理

特徴 :
ナッツを使うことで食感も楽しめるようにしました。和風と洋風を合わせた料理です。

国産食肉を活用したポイント :
淡白なササミを使うことで、料理が重くなりすぎず、食べやすいです。

特徴 :
柔らかくヘルシーな鶏肉の良さを生かせるように下拵えをし、果肉がしっかりしていて甘み のある福島のリンゴ・フジを包んで焼き上げました。 日々多忙な業務に追われるお肉屋さんが簡単にできることも大きな特徴です。

特徴 :
お肉屋さんが一度に効率よく大量に作ることができ、広く世間に受け入れられているたこ焼きをモデルとした肉団子状にしたものを揚げるだけの状態にして冷凍保存しておけば、簡単にお客さんへ提供することができる。 鶏団子自体にも紅ショウガ、ソースを加えているため鶏団子そのものでもおいしく食べられる。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
品質や安全性が管理されている国産鶏肉は臭みがなく、比較的あっさりとした味わいで鶏肉本来の味を楽しむことができる。

フルーツとラムのタルト

特徴 :
酒で蒸した鶏肉と、すし飯がマッチして、一口で食べられる料理です。

コメント（国産食肉を活用したポイント）:
ヘルシーな鶏肉が、お寿しに変身。 油を使わない和風味。

特徴 :
学校でヒナから育てたひね鶏を使用し、SDGsに取り組みました。また、播磨（兵庫県南部）の特産品である大麦粉を使用することで、普段の食事で不足しがちな食物繊維を摂ることができます。栄養価の高いひね鶏の胸肉の濃厚な旨味を活かし、大葉と甘酢あんでさっぱり仕上げ、食べやすい味に工夫しました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
卵を産み終え、役割を果たしたひね鶏を使用しているので、難点である肉の硬さやパサパサ感を調理工程の工夫で克服しました。

ラム肉に荒びきマスタードとピクルスを用いて

特徴 :
山形の食材を組み合わせた肉料理を作りたいと考えました。子どもから大人までちょっと特別なおかずがほしいときに味わってもらいたいです。鶏肉の巻き方と、中の具の彩りを工夫し、鶏肉のジューシーさと里いもの食感が合うように仕上げました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
鶏もも肉のジューシーさを生かし、彩りや栄養バランスもよいところがポイントです。

特徴 :
肉だんごは仙台油麩と鶏軟骨を入れて、弾力と歯ごたえが出るように仕上げました。重くな りがちな揚げものも、梅干しを使用したあんでさっぱりと食べられ、宮城のおいしい！！が 沢山詰まった惣菜です。

特徴 :
比較的安価な鶏肉（もも）のひき肉を使い、粉チーズ、オリーブの実でイタリアンな味と香り。甘め、酸味の味わいが白ワインに合います。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
料理にはいつも国産食肉を使う　安心、安全。

特徴 :
まわりに天かすをつけているため、時間が経ってもサクサクでソースもしみやすいため、とてもおいしい。 ささみを使っているため、揚げ物ではあるが、少しヘルシーな仕上げになっている。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産鶏肉を使っているため、安心・安全で安価なもの。