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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | ラム肉（ブロック） | 500g |
| 合挽肉 | 150g |
ラム焼き用 | | セロリ | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| りんご（紅玉） | 2個 |
| 玉ねぎ | 適量 |
| パイシート | 1枚 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 適量 |
| オレガノ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| セージ | 少々 |
| ブランデー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
ミートソース用 | | トマト水煮缶 | 0.5缶 |
| にんじん | 0.5本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
ソース用 | | コーンスターチ | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 焼き汁 | 適量 |
| 赤ワイン | 適量 |
仕上げ用 | | クレソン | 1束 |
| ぶどう | 0.5個 |
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| 作り方 |
①ラムに塩、こしょうをして型を整え、サラダ油、バターで強火で焼き、フランべする。
②①のラムを野菜の薄切りをひいた天板に置き、強火のオーブンで２０分位ミディアムに焼く。
③②を１２枚の薄切りにし、残りの肉を細かく切る。
④ミートソースを作り③の刻んだラム肉を入れる。
⑤ラム肉を焼いた天板の焼き汁を使いソースを作る。
⑥タルト型にパイシートを敷き、重石をのせて、から焼きする。
⑦⑥に④のミートソースを敷き、③のラム肉とりんごの薄切りを煮たものを交互にならべ、ラム肉に⑤のソースを薄くぬる。
⑧中央にクレソン、ブドウを飾り、ソースを添える。 |
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