お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
最後は調味料とサッと炒めるだけで簡単。ポン酢を使うことで味つけもすぐ決まり、簡単に南蛮漬け のような味が作
れる。鶏むね肉はジャムにつけることでやわらかく、また片栗粉をつけてゆでることで安価でもパ
サつかず口あたりの良い仕上がりに。そぎ切りで食べやすい厚さにした。つけ合わせのきゅうりも凝
って見えるが安く少量で済み、簡単に華やかでカラフルになり、思わず手にとりたくな る見た目。マーマレードがさわ
やか。油も使わずヘルシー。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
鶏肉とマーマレードのハーモニーをお楽しみください。
| 材料（4人分） |
４人分
マーマレードジャム ・・・・・250g
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・60g
パプリカ（黄）・・・・・・・・・・・60g
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・70g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・100g
オレンジ・・・・・・・・・・・・・・・1個
オレンジピール・・・・・・・・・15g
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・10g
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・70ml
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉 ・・・・・・大さじ1弱
－つけ合わせ－
サラダ菜・・・・・・・・・・・・・・・8枚
きゅうり ・・・・・・・・・・・・・・・少量
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| 作り方 |
① マーマレードジャムは水80mlを加えて、ざるでこして液体と果肉に分け、液体60mlは別にとっておく。
② 鶏肉はそぎ切りし、①のジャムの液に漬け込む。
③ にんじんはせん切り、パプリカ（赤、黄）と玉ねぎは縦に薄切りして、電子レンジで600W、1分40秒加熱。
しょうがはすりおろし、オレンジピールは薄く切る。オレンジは飾り用に2枚輪切りにしておき、
残りは房どりして、果肉と果汁（房どりで取り除いたうす皮をしぼる）に分ける。
④ ②をざるにあげて余分な液を落とし、片栗粉をまぶして弱火でゆでて水にとり、ざるにあげる。
⑤ ポン酢、水80ml、しょうが、①で別にとっておいた液(60ml)とマーマレードの果肉をフライパンに入れて
加熱し、ひと煮立ちしたら③のにんじん、パプリカ、玉ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて
④を加え、オレンジ（果肉）、オレンジピール、オレンジ（果汁）を入れる。
⑥ パックに⑤と、サラダ菜、オレンジ、ピーラーで細くむいて丸めたきゅうりを盛りつける。 |
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