お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
酒で蒸した鶏肉と、すし飯がマッチして、一口で食べられる料理です。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
ヘルシーな鶏肉が、お寿しに変身。
油を使わない和風味。
| 材料（4人分） |
米---------------------2合
だし昆布 ---------------5cm
すし酢 --------------大さじ4
ゆずの絞り汁---------大さじ2
塩--------------------少々
-A-
酒 ------------------大さじ1
酢 ------------------大さじ1
しょうゆ --------------大さじ2
砂糖 ----------------大さじ2
ねぎ ------------------10cm
しょうが----------------1かけ
みょうが-----------------4個
青じその葉-------------10枚
しょうが----------------1かけ
白ごま---------------大さじ3
三つ葉 ----------------少々
|
| 作り方 |
① 米は、だし昆布を入れて炊く。
② 鶏肉に塩をすりこむ。バットにAを混ぜ合わせ、鶏肉を入れて、たたいてつぶしたねぎ、しょうがの薄切りを
のせて、15分蒸す。汁ごと冷ます。
③ ①にすし酢と、ゆずのしぼり汁を入れて混ぜる。
小口切りにしたみょうが、せん切りにした青じそを水にさらす。しっかり水けを取ってから、すし飯に
混ぜる。
④ ②の鶏肉は薄く切る。切りはしは、③のすし飯に加える。
⑤ 押し型に④を並べ、③のすし飯をのせて、押しぶたで押す。
⑥ ⑤を一口大に切り分けて、②の蒸し汁を煮詰めたたれを塗り、三つ葉を散らす。 |
|
