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笹かまぼこがステーキに変身！名物ずんだ餅風に、串にさして食べやすく、ずんだ、えごまをかけ、宮城の味にしました。

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特徴 :
地元、大竹市で栽培されているシイタケを豚・牛・鶏肉と組み合わせました。 豚肉はサッパリトンカツ風、牛肉はガッツリ焼肉風、鶏肉はみそ味和風仕立て、仲良く串に刺して、 店先でも気軽に食べられるようにしました。

コメント（国産食肉を活用したポイント）:
地元の幻霜ポークを使用しますが、美味しく出来ます。 また、国産食肉は、安心・安全なので、自信を持ってお料理が出来ます。

トマトソースを作っておけば、あとは簡単

特徴 :
地元高岡の酒蔵の酒粕を隠し味にした小矢部産のひね鶏のつくねに、地元高岡産の越中万葉牛ロース薄切りを巻き、台湾の五香粉で香りづけして焼き上げました。内側に和の発酵、外側にアジアのスパイス――異文化が調和する創作惣菜です。副菜には、アジアが香る紅白なますと、れんこんのきんぴらを添え、彩りと味のバランスを整えました。さめても香りが立ち、惣菜・弁当に映える一品です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
富山県産牛ローススライス、富山県産親鶏のひき肉

れんこんはしゃきしゃきしとした食感で、健康にもよいです。

特徴 :
牛・豚・鶏全部のお肉を違う味つけで作りました。中がきれいに見えるように盛りつけるところに苦労しました。お肉屋さんで買って友達と食べ歩きをするイメージです！！

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安全なお肉を食べたいので、新鮮でおいしい国産食肉を使いました。

牛肉の中に岡山特産の芳醇なぶどうを1粒丸ごと入れた肉だんごです。ごま風味が香ばしく、ぶどう入りの大根おろしが消化を助けます。また、牛肉とぶどうが揚げた時、同じ固さになるようあえて肩ロースを使いました。

季節の野菜を使うことで、お肉屋さんの惣菜として扱いやすくしました。牛肉に限らず残ってしまったお肉をひいて肉団子にすることもできます。

もちもちした食感です。

黒酢とすだちの香りのよさで、さっぱりとたっぷりといただけます。

特徴 :
寿司あげにビーフカレーとパンを入れ豚肉を巻いてフライにしました。 カレーは九条ネギ、衣はごま・青のりを加え、和風カツカレーパンに仕上げました。 どなたでも簡単に作って頂けるように、身近な食材を使うように心がけました。 ワンハンドスナックとして食べられます。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
工夫したポイントは2点。 豚肩ロースうす切り肉を3枚重ねて巻き、ジューシーに柔らかくした事と、ビーフカレーには 和牛の切り落としを使用し、肉の旨味を味わえるように大きめにカットした事です。 豚肉と牛肉でボリューム感のあるお惣菜に仕上げました。

七穀ご飯にすることで、もっちり感とパリパリ感の両方が味わえます。
(しらす干し、ひじき)

シャキッとした仕上がりは、厚手の鍋と強火で手早く。

豆板醤をきかせた醤油味。風味は格別。

れんこんをすりおろし、長芋と混ぜ合わせ、揚げたものを牛ロースで巻いて煮ました。
＜審査委員からのひとこと＞ その名の通り、すりおろした長芋とれんこんが、れんこん餅風の触感をかもしだす。和牛のうま味としっくりマッチして美味です。（村上）

長いもに卵白を入れて、どんぶりを蒸し上げたところです。
＜地域食材＞
・八甲田牛　　・長いも　　・菊

≪コメント≫
子供からお年寄りまで食べてもらいたく考えました。

精進料理に使われる生麩、湯葉と肉のコラボレーション。はんなりと京都らしいお料理にしました。

トマトとオレガノのコンビネーションが牛肉に調和したイタリアの香りがする一品

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