お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
寿司あげにビーフカレーとパンを入れ豚肉を巻いてフライにしました。
カレーは九条ネギ、衣はごま・青のりを加え、和風カツカレーパンに仕上げました。 どなたでも簡単に作って頂けるように、身近な食材を使うように心がけました。
ワンハンドスナックとして食べられます。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
工夫したポイントは2点。 豚肩ロースうす切り肉を3枚重ねて巻き、ジューシーに柔らかくした事と、ビーフカレーには 和牛の切り落としを使用し、肉の旨味を味わえるように大きめにカットした事です。 豚肉と牛肉でボリューム感のあるお惣菜に仕上げました。
| 材料（4人分） |
| 豚肩ロースうす切り肉（270g） | 和牛切り落とし（150g） |
サンドイッチ用パン …………… 3枚
寿司用あげ …………………… 6 枚
玉ネギ ……………… 1/4 個（50g）
ナス …………………………… 20g
ピーマン ……………………… 20g
パプリカ（赤・黄） ………… 各 20g
エリンギ ……………………… 40g
プチトマト …………………… 3個
塩・こしょう・小麦粉・ナツメグ・ガー リックパウダー …………… 各少々
おろしにんにく………………… 少々
小麦粉…………………… 大5
Ⓐ
水………………………… 大5
パン粉 …………………… 適量
九条ネギ ……………………… 20g
カレールウ ………… 1/4 箱（46g）
水…………………………… 150cc
サラダ油 ……………………… 適量
レタス ………………………… 適量
Ⓑ 青のり …………………… 適量
白ごま …………………… 適量
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| 作り方 |
① 寿司あげはキッチンペーパーで油抜きし、一辺を切り袋状にし裏返す。
② 玉ネギ・ナス・エリンギは粗みじん切り、ピーマン・パプリカは太めの千切り、九条ネギは小口切りに切る。
③ カレーに入れる肉は大きめに切り、塩・こしょう・ナツメグで下味をつけておく。
④ フライパンに少量の油を入れ、おろしにんにくを入れ③を炒め②を加え軽く炒める。
⑤ ④に水を加え、沸騰したら弱火でフタをして 2 〜 3 分煮る。
⑥ 一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし再び弱火でとろみがつくまで煮る。
⑦ 寿司あげの中に 1/2 に切ったパンを入れそのまん中に⑥を入れて、おあげの端を折っておく。
⑧ 豚肩ロースは 3 枚に重ね、塩・こしょう・ガーリックパウダー・小麦粉をふり⑦に巻く。
⑨ Ⓐ , Ⓑをそれぞれよく混ぜ合わせ⑧にⒶ→Ⓑの順に衣をつけて 170℃の油であげる。
⑩ レタスをしいて⑨とプチトマトを盛りつければ完成。耐熱用紙に入れそのまま食べてもよい。
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