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豚ひき肉にれんこんを入れることにより、食感にアクセントを出しました。鶏ひき肉ではなく、豚ひき肉を使うことによりコクがあります。

ひき肉は、ねばりが出るまでよく混ぜると柔らかく仕上がります。

肉と野菜がたっぷり入っているので、ごはんのおかずになる一品です。

ワインを使ったさっぱり和風味

あっさりとした味が好評です。

特徴 :
神奈川県の名産品、高座豚・三浦大根を使用。豚肉の旨味を活かすため、小ネギとシソで さっぱりと和風に仕上げました。

スゥペアリブとかぼちゃが、黒みぞの豆と交わって、とてもよく肉の味を引き出します。

特徴 :
様々な部位の挽肉を使い、ヤゲン軟骨をアクセントとした肉メンチと椎茸フライやリンゴを挟んだ、ボリューミーかつバランスの取れた一品。

国産食肉を活用したポイント :
様々な部位を使うことで、余っていたり、その場にあるお肉でも十分に楽しめる。

特徴 :
豚ひき肉のうま味と福井の食材である花らっきょうのシャキシャキ感、香ばしい油揚げが一体となって楽しめます。見た目はおにぎりで食べやすく、お子様からお年寄りまでいろんな方に楽しんでいただけるお惣菜です。

国産食肉を活用したポイント :
豚ひき肉という手に入りやすい食材で、肉のうまみをしっかりと味わうことができます。

特徴 :
お惣菜の定番であるメンチカツに、豆腐を加えることでより柔らかく、つなぎに「麸」を使うことで肉汁を閉じ込めてジューシーな仕上がりに！少ない油で揚げ焼きするので、カロリーもカット！生地にレンコンとコーンを混ぜ込んで、食感にアクセントを付けました。生地に混ぜる野菜は、その季節の旬のものを使ってアレンジOK！濃厚なごま味噌ースで、箸が進みます。

特徴 :
豚キムチに生クリームを入れて､マイルドでコクたっぷりに仕上げました。

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
低価格の豚肉を2種類入れる事で､味と食感とボリュームを楽しむ

特徴 :
ゴボウにハンバーグを付け豚肉を巻くことで美味しさをプラス。 牛・豚・鶏肉全てを使用しているので、楽しさと美味しさが味わえます。そのうえ栄養満点です！

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安心を一番に考えました。

特徴 :
中身の餡には､豚挽き肉､鶏ひき肉を使用し､その周りを豚バラ肉で巻くことによっで肉々しさとボリューム感を出しました｡ソースはネギを加えシヤキシヤキとした食感を感じられるさっぱりとしたソースに仕上げました｡さっぱりとしたソースと肉汁溢れるメンチの相性がとでも良く､後引く美味しさを味わえる一品になっでいます。

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
活用ポイント国産のブランド豚肉である上州麦豚で餡を巻き､油で揚げることによって旨味と肉汁を閉じ込めました。

特徴 :
ケーク・サレというとチーズと野菜が多いイメージが強いですが、そこに肉をメインに入れる コトにチャレンジしました。いかに生地やチーズに負けないように、肉の味と食感を引き出すかがポイントです。

あっさりとした味が、好評です。

豚肉の『ぷりぷり』した食感に加え、れんこんとたけのこの『シャキシャキ』感、お茶の香りのする『もちもち』とした水餃子の食感を楽しむことができる一品です。
＜審査委員からのひとこと＞抹茶の香る水餃子です。パクッと一口で、豚、れんこん、たけのこの ジューシー感が広がります。（村上）

特徴 :
豚ひれを開き中に宮城県ご当地食材の「しそ巻き」「蔵王クリームチーズ」を巻きました。　 彩りに　いんげん、パプリカ、山ごぼうを入れ、盛り付ける楽しさがある華やかなお惣菜に仕上げました。 柔らかい豚ひれと仙臺味噌とチーズの濃くが絶妙な美味しさです。 話題のヤンニョムソースをからめてピリッと冷めても変わらぬ美味しさです。 ロールのまま真空販売しても食べたい時に食べられる惣菜です。

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
淡泊な豚ひれも「宮城野ポーク」を使用すれば旨味も強く肉質もしっとりやわらかです。 発酵食品の味噌とチーズを合わせる事で育ち盛りのお子さんからお年寄りの方までしっかり栄養をとって頂けます。

特徴 :
① 千葉の特産品と全国生産量第1位の野菜のみを使用し、地産地消を目指した肉料理です。 ② スーパーの惣菜メニューの中で、「やきとり」が販売量1位との情報を得たので、串団子にする事 　 で、大人のつまみから子供のおやつになり、幅広い年齢層に好まれるようにと考えました。 ③ 里芋はピーナッツ味噌の甘さを強調させ、肉団子はピーナッツ味噌に少量の醤油を加え、 　 味噌の風味を強調させました。

コメント（国産食肉を活用したポイント）:
食肉は魚介類や野菜のように旬がなく、一年中食べられるのが特徴であり、利点です。 そのため、副材料で季節感や郷土らしさを表現する事が大切だと思います。 今回は、里芋、ほうれん草など冬の野菜を使用しました。

特徴 :
佐賀の特産品の海苔とれんこん・玉ねぎを佐賀豚肉の小間切れで挟んで、ぎゅっと閉じ込めて、さっぱりした揚げ物にしました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
小間切れだと歯切れもよく、子供から高齢の方でも食べられると思いました。

信州の武将武田氏の紋所「六文銭」をイメージし、東御市特産のくるみを入れた肉団子を信州味噌とりんごのソースで絡めました。

≪コメント≫
長野県産の豚肉、地元東御市特産のくるみ、信州特産の味噌、りんごときのこ類、地域の食材をふんだんに使い、ビジュアル的にも信州にこだわりました。