ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

ヘルシーで高タンパク食です。お肉をあまり食べない高齢者の方にも喜んで食べていただけると思います。梅の酸味としその香りで、暑い夏でもおいしく食べられます。

紫色のなすではなく、緑色のなすを使って器代わりにしています。
＜審査委員からのひとこと＞ グリーンなすという新しい食材を、身近な調味料で味付けしているところが素晴らしい！肉となすは、よく合い ます。（森野）

特徴 :
カリッと香ばしいジャガイモの衣の中には、ふわふわ鶏レバーのおいしさが詰まっています。

特徴 :
福島県産の豚ひき肉を使った肉団子に食感のアクセントとしてれんこんを加え、ピリッと辛い胡麻坦々ソースをかけ、チンゲン菜で巻くことで見た目も味も中華風の料理に仕上げた。なお、使用するれんこんやチンゲン菜などの野菜は全て福島県産の食材を使っており、福島県産食材のアピールに繋げたい。

国産食肉を活用したポイント :
安定した値段とお肉のおいしさ

特徴 :
肉料理（ハンバーグ）の中に肉料理（キーマカレー）が入っているので、肉感を余すことなく感じられる。また、ソースをかけるとパックの中がごちゃごちゃしてしまうのに対し、カレーを中に入れることで味が しっかりついているので、ソースをかけなくてもおいしく、見栄えが綺麗になる。

国産食肉を活用したポイント :
味や衛生に対する安心感

特徴 :
手を汚すことなく簡単に作れるギョウザです。レンジで加熱した際に出る肉汁を、彩りのよいたっぷりの野菜と一緒にタレに使用しました。 肉のうまみを充分に味わっていただけます。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
おいしくて、安心、安全。

圧力鍋におまかせの、煮込むだけの簡単な料理です。骨までとろけるようにやわらかくなるので、ゼラチンもいっぱい摂取できます。
＜審査委員からのひとこと＞ ドカン！ と豪快な盛り付けですねぇ。豚の軟骨ならではの、うま味とコクがある、よく考えられた料理です。（森野）

特徴 :
野菜の色が｢なるこ｣の色に似ているので｢なるこ丼｣と名付けました

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
いつも国産の品を使っています｡安心感。

特徴 :
国産肉にたっぷりの伊勢ひじきをまとった磯の香りいっぱいのシュウマイです。 冷めても美味しいです。

特徴 :
越中とやまの伝統野菜（どっこ胡瓜）と豚肉を昆布で巻き、やわらかく煮ました。

コメント（国産食肉を活用したポイント）:
富山県は、昆布の消費量全国1位です。富山県の伝統野菜と富山ポークで、私達の親しみある 郷土料理に仕上げました。

郷土色豊かな肉料理

いつでも手に入る食材で、ソースを変えることで、家族全員がおいしく食べられます。また、お弁当のおかずにもＯＫです。

特徴 :
奈良県産の柿とれんこんを使用しました。皮から作ることでさめてもモチモチに作ることができます。豚ひき肉は脂が多く、ジューシーなので、柿酢や柿チップスでバランスの良い味と風味で、パクパク食べることができる一品です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
手軽に安心して食べることができ、粗びき肉を使用したことで肉々しさを出しています。

特徴 :
全国どこでも手に入りやすい材料で作れるハムコロッケ。 冷凍野菜を使うことで、一年中、いつでも手軽に作ることができます。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安価なミンチをたっぷり使って、ボリュームのあるコロッケにしました。

特徴 :
肉だんごに押し麦を加えてプチプチとした食感に仕上げ、松山長なすを使用した酢豚にし ました。みかんを加えることによって酸味をプラスしました。

奈良のうまいもんが詰まった変わりだんごの衣にご飯を使い、カリカリに仕上げました。
COMMENT 梅干しご飯がきれいなだんごになりましたが、少し身がしまった感と肉の味がもう少し強くてもよかったですね。（浜内）

特徴 :
甘辛い味付けと、韓国のり、大葉の風味が食欲をそそります。 タケノコとパプリカの食感も良く、冷めてもおいしく食べられます。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
子どもから高齢な方まで食べやすい、ヘルシーな鶏ひき肉を使用し、ご飯のおとも、 お弁当のおかず、お酒のおつまみなど、どんな場面でも活躍できる料理に仕上げました。

特徴 :
口に入れた瞬間にしょうがの香りがします！ 衣をお菓子のミレービスケットを使いサクサク感を表現しました。 肉は鶏肉のささみを使用し、ヘルシーで子どもからお年寄りまで食べやすく仕上げました。野菜嫌いな子どもに向けてアレンジしやすいように考えました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安心でヘルシー（値段）

特徴 :
神奈川で生産される安定した価格の小松菜・パプリカ・なすを用い、鶏肉と相性のいいねぎ、ごまを加えてコクのある＜ねぎだれ＞で仕上げる。味つけにはだしの素を用いることで、調理も簡単に安定した味に仕上がる。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安価な輸入鶏肉もありますが、国産鶏肉の安全性や国内の生産者の皆様の活動を考え、 安心でおいしい国産の鶏肉を使わせていただきたいと考えています。

特徴 :
鶏ひき肉を野菜と共に彩り豊かに「かわいい、おいしい、健康」を意識したお惣菜です。 千葉特産のピーナッツの味もお楽しみ下さい！

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
お肉と一緒に食べれば、野菜不足もおいしく解消！ パサつきがちな胸肉もひき肉で肉詰めにすることでやわらかく食べやすく仕上げました。