お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
越中とやまの伝統野菜（どっこ胡瓜）と豚肉を昆布で巻き、やわらかく煮ました。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
富山県は、昆布の消費量全国1位です。富山県の伝統野菜と富山ポークで、私達の親しみある
郷土料理に仕上げました。
| 材料（4人分） |
昆布 -------------------80g
どっこ胡瓜 -------------400g
にんじん---------------100g
かんぴょう---------------50g
塩--------------------少々
片栗粉----------------少々
昆布のだし汁----------400ml
-A-
酢 ----------------大さじ1/2
砂糖 ----------------大さじ3
しょうゆ --------------大さじ2
酒 ------------------大さじ2
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| 作り方 |
① 昆布は濡れ布巾で汚れを拭き取り、水500mlにつける。
② かんぴょうは水にくぐらせ、塩を少々をふって、もみ洗いして水けを絞る。
③ にんじんは太めの棒状に切る。豚並肉は片栗粉をまぶし、棒状にする。
④ どっこ胡瓜は厚めに皮をむき、種とわたを取り、太めの棒状に切る。
⑤ ③と④を薄切り肉で包むように巻く。
⑥ ⑤を芯にして昆布で巻き、かんぴょうで縛る。
⑦ 圧力鍋に6を並べ、だし汁、Aを入れて煮る。 |
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