お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞
特徴 :
野菜の色が｢なるこ｣の色に似ているので｢なるこ丼｣と名付けました
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
いつも国産の品を使っています｡安心感。
| 材料（4人分） |
パプリカ（赤・黄）……各１～２個
ピーマン…………１袋（２～３個）
なす………………３～４個
甘酢しようが……………６０ｇ
白いりゴマ……………適量
サラダ油………………適量
ゴマ油………………大さじ１
ご飯（温かい）…………４人分
塩……………………少々
めんつゆ（2倍濃）……大さじ３～４
(A)
醤油………………大さじ４
砂糖………………大さじ４
酒・みりん…………各大さじ１
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| 作り方 |
①フライパンを熱くし、サラダ油小さじ2を入れ､挽き肉の色が変わるまで炒める。出てきた油を拭き取る（キッチンペーパーで）
②①にＡを入れ､汁けがなくなるまで炒める｡ごま油をまわしかけ､すぐ火を止める｡
取り出して白ごまをひねりながら混ぜる。
③パプリカは半分に切りヘタと種を取り縱に２～３㎜幅に切る。ピーマンも半分に切って、ヘタと種を取り4～5mm幅に切る。なすは長ければ半分に切り8棟分に切る（縦に）
④鍋にサラダ油適量を入れ、なす、ピーマン、パプリカ黄・赤を揚げる。キッチンペーパーの上で油をきる｡熱いうちにバットにそれぞれ並べめんつゆ（2倍濃縮）をかけ味をつける。
⑤甘酢生姜は、4人分の飾りを残し、後はみじん切りにする。（酢は絞らない。ご飯に入れるため）
⑥温かいご飯に､みじん切りの生姜酢を入れ、塩少々を入れ､ざっくり混ぜる。
⑦4人分の丼にご飯を入れ、挽き肉をのせ、4色の野菜をめんつゆから出して写真のように「なるこ」色に盛り付け、真ん中に飾り用に残していたしょうがを飾る。 |
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