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ビールのほろ苦さがほのかに残るシチュー

きなこ豚の甘みと、宮崎牛の旨味が味の決め手。 白いご飯にかけても、もちろん美味しいです。
宮崎牛、きなこ豚、干し椎茸、ピーマン

特徴 :
国産の肉を利用することで、消費者への親しみやすさを追求し、肉と野菜を春巻きの皮で巻くことにより、 ボリューム感と食感を同時に楽しめる1品です。また、中の野菜は、旬によって変えられ季節の移ろいも 感じられます。　2種類のオリジナルソースで飽きずに美味しく食べられます。冷めても美味しく、お弁当にもぜひ！

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
活用ポイント国産ブランドの安心感、安価なランプ肉の利用、柔らかい食感

特徴 :
じゃがいもとレンコンのガレットのパリパリ感が牛肉のおいしさを引き立たせる。

安価（バラ肉）な材料で手軽に作れ、レストランなみの味

牛肉を赤ワインで煮、いろいろな香辛料を入れてエキゾチックな風味に仕上げました。お肉と一緒に野菜もたっぷりとれます。

やわらかい牛肉で食べやすく、お野菜もたっぷりとれます。

山菜や野菜を肉に巻き込む楽しい料理

能登牛の挽き肉と白山くるみの味噌で作った常備薬の肉味噌をレンコン餅にアレンジしました。おいしいお肉で包んで揚げました。
(加賀レンコン、白山くるみ、車麩、松の実)

ソースのとろみはえび芋でつけました。和と洋のコラボです。

≪コメント≫
京野菜のえび芋は里芋の一種で形がエビに似ています。ビタミンＣとＥが豊富で料理に旨みととろみを出すために使いました。

牛肉のジューシーさと野菜・湯葉のうま味がよく合います。

≪コメント≫
国産牛ヒレ肉でお肉の存在感を出し、地元野菜のマコモダケなどでシャキッとした食感や彩を工夫しました。

特徴 :
牛肉とナタデココの食感がとってもおもしろい。

特徴 :
バジルペーストを練り込んだピッツア生地で、ぴり辛のポロネーゼとグリルした牛肉・プチ トマトを包み、風味良く揚げました。和風テイストなイタリアンをイメージして考え、具材 に焼海苔や大葉も使用してみました。 カラフルな焼野菜を添えて、ランチや軽食にぴったりな一品に仕上がったと思います。

一見、普通のホワイトグラタンのようですが、食べてびっくり！鳥取県の特産品が勢揃い！！

岡山県北部の野菜をたくさん使い、食べやすい形にしました。海苔の巻き方を人とは違う巻き方にして工夫しました。
＜審査委員からのひとこと＞ いろいろな食材を使っており、一口でもすごく楽しめる海苔巻です。（児玉）

埼玉県で取れる野菜をワンディッシュに盛り込みました。埼玉県は食肉をはじめ、いろいろな野菜の宝庫です。地産地消の意味を含め、いろいろな野菜を使用しました。

ビールのコクが肉にしみ込み、独特の味が出ます。豆にもしみておいしく仕上がります。

もちっとしていてボリュームがあり手軽に作れる一品に！ （大根の器も、薄切りしているのでサラダ感覚で食べられます。）

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りんごで育った信州牛や野沢菜を使い、信州味噌の旨味と信州小梅の爽やかな味わいを野沢菜の葉で包み込みました。
信州牛、野沢菜、信州味噌.