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薄切り肉を巻いて揚げるのでとても柔らかく、みかんジュースのたれをからめるので味もまろやかです。

郷土料理のしょうゆ豆を誰でも食べやすくしました

≪コメント≫
県産の畜産物である讃岐牛、讃岐夢豚でしょうゆ豆、まんば、金時人参などの県特産品を巻き、県木であるオリーブの風味をオリーブオイルでつけました。

大分の名産品である豊後牛、かぼす、しいたけと家庭でも手軽に使えるパイシートを使用しました。
＜審査委員からのひとこと＞ 牛肉の美味しさを、しっかり味わえました。ボリューム満点なところが良いと思います。美味しかった！（森野）

特徴 :
数種類の刻み野菜とすりおろしれんこんを入れたフワッと＆シャキシャキ食感のヘルシーハンバーグです。和牛の脂をさっぱりと食べられるようにソースは鰹だしをベースに柚子を絞りました。トッピングに鬼おろしをのせ、栄養価アップや消化促進効果も考え、しっかり噛んで食べて満足感のあるハンバーグを作りました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
家庭では鶏肉や豚肉のメニューが多いので、気軽に食べられるお惣菜に、おいしい牛肉のメニューがあると食卓のバリエーションが豊かになる。

牛肉を柔らかく、サッパリ食べるためにナシを使ってみました。
＜審査委員からのひとこと＞ 牛肉とナシ？ ちょっと意外に思われるかも知れませんが、いぃ感じに仕上がってました。盛り付けがオシャレですねぇ～（森野）

八丁みそとれんこんを取り合わせた肉料理

館山の郷土料理の“大根のピーナッツ和え”をアレンジして、牛肉に巻きました。中の野菜がシャキシャキとしてサラダ感覚で食べられます。

保存がきくので、一度にたっぷり作っておくと経済的です。

牛挽肉に麦、ひじき、まいたけ、にんじん、長いもなどをまぜ、豚の薄切り肉で包んで揚げ、ヘルシーに仕上げました。

特徴 :
すりおろしと角切りのれんこんを中に加え、表面に輪切りのれんこんを飾りました。

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特徴 :
ひき肉だねの中に、アクセントとして梅干しを入れ、さっぱりした味つけにしました。長いもは揚げることによりサクサクした食感を出しました。

お子さまからお年寄りまで喜ばれる肉料理

ごはんの上にのせて丼物にしたり、パンにはさんだりと、年代を問わずおいしくいただけます。

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特徴 :
福井県の特産品をふんだんに使い、色あざやかな玉手箱のような一品に仕上げました。

ひき肉とソーセージをベーコンで巻いた贅沢な一品。

目先きの変わった前菜

昨今注目されているお茶を丸ごと食べていただき、かつ少量の牛肉を卵白の衣で包むことによりボリューム感をだしました。

いちじくと牛肉を使い、脂肪分はなるべくカットし、イタリア風にしてみました。