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入賞作品
- 梅でさっぱり！長いものミートサンドフライ [富山]
特徴 :
ひき肉だねの中に、アクセントとして梅干しを入れ、さっぱりした味つけにしました。長いもは揚げることによりサクサクした食感を出しました。
| 材料（4人分） |
長いも………………………… 250ｇ
玉葱… ……………………… 小1 個
梅干し…………………………… 3 個
リーフレタス……………………… 60ｇ
サラダ大根…………………… 1/2 本
柚子…………………………… 1 個
揚げ油
酒…………………………… 小2.5
塩…………………………… 小1/2
片栗粉………………………… 小1.5
小麦粉………………………… 適量
パン粉…………………………… 適量
甘酢…………………………… 適量
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| 作り方 |
① 玉ねぎは、みじん切りにして電子レンジにかけ、冷ます。
② 梅干しは、種を除いて粗みじん切りにする。
③ ボールに合いびき肉、玉ねぎ、梅干し、調味料、片栗粉を入れよく混ぜる。
④ 長いもは、皮をむき輪切りにし水にさらして水気をペーパータオルでしっかりふき、小麦粉をまぶす。
⑤ 長いもの一切れに③のひき肉だねをのせ、さらに長いも一切れをのせてはさむ。
⑥ 水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。
⑦ 揚げ油を低温( 約160℃ ) に熱し、⑥を入れて途中上下を返して約8 分揚げる。
揚げ油を高温( 約180℃ ) に上げ、約2 分間揚げる。
⑧ 付け合わせを準備する。（サラダ大根は酢漬けにする）
⑨ 長いものサンドフライと付け合わせの野菜を盛る。 |
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![梅でさっぱり！長いものミートサンドフライ [富山]](../../recipe/img/2015_14.jpg)
