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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ひき肉 | 300g |
| しょうが汁 | 少々 |
| 塩 | 小さじ0.2杯 |
| しょうゆ | 小さじ0.9杯 |
| 酒 | 小さじ2杯 |
| ごま油 | 小さじ1杯 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1.1杯 |
＜甘酢＞ | | 水 | カップ0.5杯 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 酢 | 大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ0.2杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| トマトケチャップ | 大さじ3杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| ごま油 | 小さじ0.5杯 |
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| 作り方 |
①ひき肉を粘りが出るまで練ったら、生姜汁・塩・しょうゆ・酒・ごま油を入れて混ぜ合わせます。そこに卵・片栗粉を加えてさらによく混ぜ合わせます。
②手に薄くごま油を塗り、肉団子を１６個作ります。
③揚げ油を１６０度に熱し、肉団子を入れて均一に色付く程度にカラリと揚げます（約３分程度）。
④なべに甘酢の調味料を入れて煮立て、揚げた肉団子を加えて中火で約５分煮ます。煮汁がなくなってきたら香りにごま油を加えます。
⑤ねぎは２つに切り、縦に芯のところまで切れ目を入れて開き、芯を除きます。横維に沿って千切りにして、水にしばらく晒し、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取っておきます。
⑥盛りつけ皿に肉団子を盛り、ねぎの千切りを上にのせます。 |
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