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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 合挽肉（牛肉、マトン肉） | 400g |
(A) | | 卵 | 3個 |
| にんにく | 少々 |
| 山芋 | 300g |
| コーンスターチ | 100g |
| こしょう | 少々 |
| スープの素 | 小さじ2 |
| みそ | 30g |
(B) | | いんげん | 30g |
| ごぼう | 50g |
| にんじん | 40g |
| 赤ピーマン | 10g |
| スープの素 | 少々 |
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| 作り方 |
①(B)のにんじん、いんげん、ピーマンを細かくせん切りしてアク抜きをしてから少量のスープの素を入れた湯で軽く茹でる。
②(B)のごぼうは１本（やや太めのもの）を中心に周囲に５本を束ねてかんぴょうで結び①のスープで煮る。
③庄内麩をスープの素につけて、下味をつけてからふきんにとり、水分をのぞく。
④(A)の山芋をすりおろして(A)の他の材料と挽肉を入れ、ミキサーに約７～１０分かけ、①の材料を入れて軽く混ぜる。
⑤焼型に大きなラップ紙を敷き、④の半量を平均に平らに入れて中心②のごぼうを置き、更に残りを入れ、表面を平らにして少量のコンスターチをふりかけて③の庄内麩を平均に被せて指先で圧着する。
⑥⑤を蒸し器に入れて約３０分蒸し、焼型からとり出し、よく冷ます。
⑦⑥が冷えたら６～７mmに小口切りにして器に盛りつけ(C)の材料を適宜に添える。 |
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