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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（薄切り） | 400g |
| 豚もも肉（ブロック） | 200g |
| 合挽肉（牛肉、豚肉） | 100g |
| じゃがいも | 2個 |
| りんご | 0.5個 |
| れんこん | 1本 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| もち米 | カップ0.5 |
| しょうゆ | 50cc |
| 赤ワイン | カップ0.8 |
（Ａ）漬け汁 | | みりん | 大さじ2 |
| 八丁みそ | 80g |
（Ｂ）漬け汁 | | しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
（Ｃ）漬け汁 | | しょうゆ | 大さじ3 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
（Ｄ）漬け汁 | | りんご（すりおろし） | 0.5個分 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
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| 作り方 |
①もち米は一晩水に浸し、豚もも肉を薄く開いて塩、こしょうをし、もち米をのせてきっちりと巻き、たこ糸で形を整え、赤ワインとしょうゆを入れたボールに入れて蒸し器で４０分蒸し残りのもち米も蒸しておく。
②牛もも肉は(Ａ)（Ｂ）（Ｃ）（Ｄ）のそれぞれの漬け汁に２０分位漬け（Ａ）（Ｂ）の肉を広げて①で蒸したもち米を（Ｃ）にはマッシュポテト（Ｄ）にはりんごのサイコロ切りをそれぞれ折りたたむように巻いてアルミホイルに包み、蒸し器で５分蒸す。
③れんこんは中を適当にくり抜き、２㎝厚さに切りさっと火を通す。玉ねぎ、れんこんのくり抜いた部分のみじん切りを炒め、合挽肉も炒め（Ａ）の肉をつけた味噌、砂糖で調味し肉味噌を作り、れんこんの穴に詰め、フリッターの衣をつけて１６０℃～１７０℃の油で揚げ、三枚位に薄く切る。
④じゃがいもは茹でて裏ごしとし、生クリーム、塩、こしょうで味を整え、半分に抹茶を入れて緑色と白のマッシュポテトを作る。
⑤②の間の上部を少し広げて④のポテトを芝生に見立てれんこんで垣根を作り盛りつける。 |
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