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入選作品
館山の郷土料理の“大根のピーナッツ和え”をアレンジして、牛肉に巻きました。中の野菜がシャキシャキとしてサラダ感覚で食べられます。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
牛もも肉薄切り 300g
大根 300g
人参 300g
菜の花 2束
落花生 150g
てっぽう漬け 1/2本
レモンの輪切り 3〜4枚
塩 少々
A
刻みピーナッツ 120g
さとう 大さじ1
塩 小さじ1/2
酒・みりん 各大さじ1
小麦粉 適宜
油 適宜
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| 作り方 |
�� 大根・人参を千切りにし、軽く塩もみし、水で洗いギュッと絞る。
�� てっぽう漬けを細かく切る。
�� 菜の花を塩茹でし、1口大に切る。
�� ボールに�´△�Aを入れ合わせる。
�� 牛肉を広げ�い鯢澆�詰め、菜の花を芯にしてギュッと巻く。
�� �イ坊擇�塩と小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れ、強火でこんがりと焼く。
�� 焼いた肉を輪切りにし、皿に盛り付け、上から刻みピーナッツをかける。
�� 残りの野菜等を回りに飾り付け出来上がり。
不足しがちな野菜をたっぷり摂れるのが嬉しい肉料理。毎日のお惣菜にも、ぜひ取り入れたい素敵な工夫です。（梅村） |
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