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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | しょうゆ | 大さじ1杯 |
| 油 | 適量 |
| わさび | 少々 |
| クレソン | 1束 |
| しょうゆ | 適量 |
＜すし酢＞ | | 米 | カップ3杯 |
| 水 | カップ3.3杯 |
| 昆布 | 10cm |
＜合わせ酢＞ | | 米酢 | 大さじ4.1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1.5杯 |
| 塩 | 小さじ1.5杯 |
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| 作り方 |
①牛肉はしょうゆをかけて下味を付けます。全体に下味が付くように時々肉を反転させます。
②フライパンに油を熱し、肉の両面がきつね色になるまで強火で焼き、赤ぶどう酒をふりかけ、弱火にします。そのまま蓋をきっちりと閉めて約１５分程蒸し焼きにします。
③洗った米を分量の水に昆布を加えて３０分以上浸けておきます。
④合わせ酢を分量どおりに量っておきます。
⑤炊きあがった米に合わせ酢をかけ、米を切るようにして散らし、団扇などであおぎながらさまし、すし飯をつくります。
⑥すし飯を小さく握ってわさびを付け、その上に肉をのせます。
⑦大皿に４人分を盛り付け、クレソンを添えて出来上がりです。 |
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