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牛挽肉に麦、ひじき、まいたけ、にんじん、長いもなどをまぜ、豚の薄切り肉で包んで揚げ、ヘルシーに仕上げました。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛挽肉 | 100g |
| 豚もも肉（薄切り） | 8g |
| ベーコン | 10g |
| 卵 | 1個 |
| キャベツ | 適量 |
| こふきいも | 適量 |
| しょうが | 適量 |
| にんじん | 25g |
| にんにく | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| プチトマト | 適量 |
| ブロッコリー | 適量 |
| まいたけ | 25g |
| 玉ねぎ | 25g |
| 長芋 | 25g |
| 粉チーズ | 適量 |
| 特選米粒麦 | 80g |
| 小麦粉 | 適量 |
| クラッカー | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 乾燥ひじき | 5g |
| オールスパイス | 少々 |
| コンソメスープの素 | 適量 |
| デミグラスソース | 10g |
| ナツメグ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう（粗挽き） | 少々 |
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| 作り方 |
①特選米粒麦はゆでておく。
②ひじきはコンソメの素で煮て、細かく切る。
③みじん切りの玉ねぎ、まいたけをベーコンで炒める。
④にんじん、長いもはすりおろす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
⑤ボールに牛挽肉をすれ、①②③④を加えよく練り、香辛料、デミグラスソース、卵白をいれ、８等分しておく。
⑥豚肉を広げ、塩、こしょうをして⑤を包む。
⑦小麦粉、水で溶いた卵黄、パン粉（パン粉とチーズ、クラッカー、パセリのみじん切りをあわせる）をつける。
⑧フライパンに少量の油で焼き上げる。
⑨⑧を半分は切り、こふきいも、ブロッコリー、プチトマト、キャベツなどと一緒に盛りつけ、白味噌ドレッシングを添える。 |
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