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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| （Ａ）牛タンの味つけ | | 牛タン | 600g |
（ａ） | | しょうゆ | カップ0.5 |
| みりん | カップ0.5 |
| 酒 | カップ0.5 |
| 水 | 適量 |
（Ｂ）豚肉の包み揚げ | | 豚ロース肉（薄切り） | 200g |
| プルーン | 12個 |
| 青じそ | 12枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 紅茶 | カップ1 |
（ｂ） | | ぎんなん | 20粒 |
| 小麦粉 | カップ0.5 |
| 水 | カップ0.5 |
（ｃ） | | 豚挽肉 | 300g |
| 卵 | 0.5個 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 干ししいたけ（みじん切り） | 1枚 |
| 青ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 |
| もち米 | カップ0.5 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1.5 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ0.6 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 食紅 | 少々 |
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| 作り方 |
（Ａ）①牛タンは下ごしらえし、（ａ）の調味料を水で煮立ったらアクを取り、やわらかくなるまで煮たら冷ましてスライスして辛子じょうゆをそえる。
（Ｂ）①のボールにプルーンを入れ、熱い紅茶をそそぎラップして一時間位つけ、やわらかくする。
②豚肉を広げ、塩、こしょうし、その上に青ぢそを敷きプルーンを置いて包み込むように巻く。
③②に小麦粉を軽くまぶし、（ｂ）の衣をつけて揚げ、冷めてから二つに切って盛る。
（Ｃ）①もち米は洗って水に1時間つけ、（半分は食紅で色をつける）ざるにあけて水気を切る。
②ボールに豚挽肉と（Ｃ）の材料と調味料を入れ、混ぜ、中心に茹でたぎんなんを入れ、適当な大きさにまるめ、周囲にもち米をまぶして蒸し上げ、辛子酢じょうゆをそえる。 |
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