ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

特徴 :
ごはん、パスタ、パン、何にでもあうバランスの良い惣菜です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安心、安全、おいしい国産鶏肉です。

特徴 :
高原野菜と山形の食用菊（黄菊、もってのほか（紫））を使っています。つなぎで豆腐を使っているので、ヘルシーに仕上げた料理です。

コメント（国産食肉を活用したポイント）:
安全で安心です。 鶏むね肉なのでヘルシーです。 ソースをつけなくてもご飯が進みます。

特徴 :
鶏むね肉を塩麹でふっくらやわらかくし、蒸し器で短時間加熱することでパサつくことなく、 ハムのように 仕上がっています。 サッパリした肉に、こくのあるソースを添えてアレンジしました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安価な鶏むね肉は、高タンパク、低脂肪でヘルシーです。 福岡ならではの明太子と床漬けをチーズと組み合わせたソース は、大人から子どもまで楽しめます。

ひき肉の中につくねいもを入れ、ふんわりとした口当たりにしました。それを、お茶を入れて作った白玉もちで包んで新しい食感にしました。

特徴 :
地元の食材の里いものねばりともっちり感を利用して、鶏肉ミンチと合わせました。全国一の消費量の多い昆布を使い、クルクルと巻き上げました。風味バツグンです。 蒸すことで、とてもヘルシーに仕上がりました。 鶏のミンチのももとむねを合わせたものを使用することで肉のパサツキも解消です。

奈良の茶粥は、伝統ある郷土料理として知られています。しかし、最近は若い世代の人たちが食べなくなりました。そこで、茶粥をベースにいろんな世代の人たちに食べてもらえる大和茶を使った料理は出来ないかと考えました。さらに、奈良の特産品をたっぷり使っています。大和をおいしく味わっていただけるよう工夫しました。
＜審査委員からのひとこと＞ お茶漬けの見方が変わります。アイデアも味も最高！（児玉）

近江軍鶏をチャーシューにし、滋賀県の野菜をたっぷり使いました。
＜審査委員からのひとこと＞ 軍鶏チャーシュー！　肉の味がばっちりです。 パイのさくさく、たっぷり野菜たちも名脇役として楽しめます。（沢辺）

特徴 :
車麩に濃い目のつゆを吸わせ、何も付けずに食べられるようにしました。 サクッ・フワ～・ジュワーと色々な食感が楽しめます。

長いもの食感とまろやかな味、きのこの香ばしい風味が子ども、老人にも喜ばれる料理です。
COMMENT 長いもの食感のふんわりカンが伝わる一品。ハンバーグの中に食感の違うものを入れても面白いと思いました。（浜内）

油を使わず、ヘルシー。オーブンでカンタン調理

昔ながらのカツオ節と味噌との調和の料理

特徴 :
宮崎らしさを活かし、彩りや栄養面を配慮しました。 地産地消を考え、宮崎県産の鶏肉、野菜を使用しました。

信州黄金シャモの豊かなうまみで優しい味わい。体も心もほっくり温まります。
COMMENT 上品な味が印象的でした。私も大好きな信州の食材を上手に組み合わせていて、とても心温まる一品です。（島田）

和歌山県の特産品を使った一品。栄養も高く、梅肉ソースが決め手となるあっさりとしたハンバーグです。

ラム肉と郷土の味覚がマッチした料理

特徴 :
手軽に作り置きできるが、いつも脇役になりがちな人参と牛蒡のきんぴらを使って、鶏肉で包み焼くことで主役になる一品。ジューシーな鶏肉と肉の旨みがぎゅーっと染み込んだきんぴらは、ご飯がすすむこと間違いなし！

国産食肉を活用したポイント :
安心安全かつ地産地消に貢献できる

肉汁が米にしみ込み、しょうがの香り、昆布のうまみが見事に調和した富山らしい寿しです。
COMMENT サケの押し寿しを連想する、鶏の押し寿し。鶏肉のうま味をご飯に吸わせ、鶏肉を載せて型押ししてあります。（小川）

米粉を衣にしてカリッと揚げた鶏ササミせんべいに、マイルドなレバーペーストをはさんだ栄養満点のサンドイッチです。
＜審査委員からのひとこと＞カリッと揚げたササミとレバーペーストをミルフィーユ仕立てに仕上げています。白神あわび茸のコリコリの食感も楽しい。（村上）

特徴 :
油を使わない、あっさりとした一品です。 黒酢のソース、白ごまときな粉を合わせて、いろいろな味を野菜とともに楽しめます。加工品のソー スではない、家庭的な味わいのソースです。

コメント（国産食肉を活用したポイント）:
兵庫県産鶏肉は臭みがなくて、食感がとても良く、肉自体淡泊ではありますが、旨味があり、 安全・安心な食材です。

山のいもと、とんぶりの食感が彩りとともに比内地鶏のおいしさを引き立てます！
COMMENT 比内地鶏のもも肉とむね肉を使ったロール、お誕生日会などにも喜ばれそうです。（江上）