お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
手軽に作り置きできるが、いつも脇役になりがちな人参と牛蒡のきんぴらを使って、鶏肉で包み焼くことで主役になる一品。ジューシーな鶏肉と肉の旨みがぎゅーっと染み込んだきんぴらは、ご飯がすすむこと間違いなし！
国産食肉を活用したポイント :
安心安全かつ地産地消に貢献できる
| 材料（4人分） |
人参 -----------------１００g
牛蒡 -----------------１００g
パプリカ（赤）--------------７５g
パプリカ（黄）--------------７５g
ズッキーニ ---------------７５g
サニーレタス -------------１００g
ベビーチーズ --------------５０g
塩-------------------適量
胡椒------------------適量
酒-------------------適量
味醂 -------------大さじ１～１.５
醤油 -------------大さじ１～１.５
酒 --------------大さじ１～１.５
顆粒だし ----------小さじ１と１／２
ごま油---------------大さじ３
一味唐辛子---------------適量
醤油（タレ）---------------５０ml
味醂（タレ）---------------５０ml
砂糖（タレ）-------------大さじ２
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| 作り方 |
① 鶏肉の下処理、肉の内側に鹿の子包丁し、塩・胡椒・酒をよく揉み込んで漬けておく。
② 人参・牛蒡は千切り、牛蒡は酢水でさらし、パプリカ・ズッキーニを切って塩を振る。
③ フライパンにごま油をひき牛蒡から炒め火が通ったら人参、醤油・味醂・酒・顆粒だしを入れて汁気がなくなるまで炒める。
④ ③に一味唐辛子と白いりごまを振り、粗熱を取っている間に鍋で醤油・味醂・砂糖を火にかけタレを作る。
⑤ ①の鶏肉を広げ、粗熱の取れた④のきんぴらとベビーチーズをのせ包み、楊枝で４箇所とめる。
⑥ 天板に⑤の鶏肉を、２００℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼く。
⑦ １０分経った頃に鶏肉を裏返し、②の野菜を鶏肉の脂を纏わせてオーブンで焼く。
⑧ 加熱時間が残り３分になったら皮目にタレを塗る。
⑨ 焼き終えたらタレを塗ってガスバーナーで炙る。
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