お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
高原野菜と山形の食用菊（黄菊、もってのほか（紫））を使っています。つなぎで豆腐を使っているので、ヘルシーに仕上げた料理です。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
安全で安心です。
鶏むね肉なのでヘルシーです。
ソースをつけなくてもご飯が進みます。
| 材料（4人分） |
大根-----------------1/2本
にんじん--------------1/4本
しいたけ----------------1枚
豆腐-----------------1/8丁
もってのほか（食用菊） ----4個
黄菊（食用菊）-----------4個
酢 -------------------100ml
塩----------------小さじ1/2
粉山椒------------小さじ1/4
-合わせ地-
水 ------------------1250ml
薄口しょうゆ -----------125ml
酒 -------------------125ml
小麦粉 ----------------100g
卵 ---------------------1個
生パン粉---------------200g
揚げ油 ----------------適量
-付け合わせ-
キャベツ --------------1/2個
にんじん--------------3/4本
にんじんの葉 -----------少々
もってのほか（食用菊） ----1個
黄菊（食用菊） -----------1個
|
| 作り方 |
① 菊の花を散らし、酢を入れたお湯で茹でる。水けを取っておく。
② 大根の皮をむき、5mm幅に切り、合わせ地で煮る。
③ にんじん、しいたけを細かく切り、②の合わせ地で煮る。
④ 鶏肉、塩、山椒、水けをきった豆腐、①の菊、③のにんじん、しいたけを混ぜ合わせ、種を作る。
⑤ 水けをふきとった大根に小麦粉をつけ、④の種をはさむ。
⑥ 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。
⑦ せん切りキャベツとせん切りにんじんを盛る。その上に、生の菊の花を飾る。
⑧ ⑦に⑥を盛り、にんじんの葉をのせる。 |
|
