ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

各世代の嗜好に合わせた肉料理

特徴 :
佐賀牛の薄切りこま切れを一枚ずつ丁寧にしき、ミルフィーユ状にした物

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
佐賀牛の美味しさをアピール

季節のりんご、栗、しめじを用いて

弱火で気長に煮込んで味をしみ込ませます。

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ソースもおいしい経済的料理

特徴 :
岐阜県の名産物である『五平餅』風に挽き肉に羽島蓮根と米粉を加えて、もちっとした食感に作りました。タレにも特産のえごまを入れ工夫しました。おかずやおやつとして、町を歩きながらでも手軽に食べていただけます。

特徴 :
真ん丸という形がかわいらしく、見る人の目を楽しませてくれます。お肉を半分にサクッと割ると、中から柔らかいじゃがいもとチーズが顔を出します。ソースにりんごを入れることにより、ほのかな酸味と甘みをプラスすることができました。お肉との相性が良いので、からめて食べていただきたいです。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
口に入るものは安心、安全であることが大切と思うので、そのことが、より確かであろうという点。

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ビタミンA と食物繊維がたっぷりとれます。
＜審査委員からのひとこと＞期待に胸躍るパイの中 には、秋の彩りがいっぱいです。思わず秋を独り占めにしていまいそうですね。（梅村）

特徴 :
長崎の伝統料理をアレンジしている。

特徴 :
岐阜県のブランド牛である飛騨牛をなじみのあるすき焼きとコロッケの組み合わせで手軽に食べやすくしました。味つけには、ザラメを使ってコクを出しました。ねぎの青い部分も使い、風味と彩りをプラスしています。飛騨牛がぎゅうぎゅうにつまった満足感のあるコロッケです。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
脂のうまみがあり、煮てもやわらかい飛騨牛を使用しました。

特徴 :
一人暮らしをしている子どもたちは、よくお惣菜を利用します。肉が大好きなので、たっぷり食べることができて、牛、豚のそれぞれの肉の旨み・食感を味わえるように合いびき肉を使わず、フードプロセッサーで調理しました。味噌と赤ワイン、甘味のアクセントにレーズンを入れ、和洋折衷の味つけにしました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安心の国産にこだわり、地元長崎の長崎和牛と雲仙もみじ豚を使いました。

郷土の調味料を使った３種類の豚カツです。

フルーツとスパイスの風味を生かした肉料理

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色鮮やかで甘酸っぱい２色のソースでいただく豚肉料理です。
COMMENT 食材の組み合わせも、個性的でとても気に入った料理。もう一つ味のつながりが…ぜひ、次に期待します。（島田）

山里の素朴な味

五種の野菜を「彩の国黒豚」と春巻きの皮、浅草のり、青じそで彩り良く巻き、栄養バランスと食感を考えました。

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