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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ロース肉（薄切り） | 4枚 |
| 豚ロース肉（薄切り） | 4枚 |
| 卵 | 2個 |
| かぼちゃ | 200g |
| パセリ | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| りんご（紅玉） | 大1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 砂糖 | 少々 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| バター | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | カップ1 |
| パプリカ | 少々 |
ソース用 | | ぎんなん（水煮） | 20粒 |
| しめじ | 1パック |
| トマトピューレ | 100g |
| 栗（ゆで） | 大さじ5 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| スープ | カップ1 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | カップ0.5 |
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| 作り方 |
①薄切り肉はすこしたたいて広げ、軽く塩、こしょうする。
②かぼちゃは適当な大きさに切り、蒸してから皮をむき、つぶしてバター、塩、こしょう、パプリカ、パセリのみじん切りを入れる。
③りんごは皮をむき、小さく切って赤ワインと砂糖少々で蒸し煮とする。
④①で広げた肉に②と③を芯にして４本ずつ巻き、小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚油で色よく揚げる。
⑤ソースはしめじをほぐして炒め、赤ワインを入れて少し煮て、スープ、トマトピューレを入れてとろみがついたら塩、こしょう、ウスターソースで味をととのえ、ぎんなん、栗を加える。
⑥皿に⑤のソースを敷き、④を切って盛り、パセリを飾る。 |
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