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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛挽肉 | 300g |
| 豚レバー | 100g |
| 豚挽肉 | 200g |
| 卵 | 0.2個 |
| きぬさや | 8個 |
| さつまいも | 200g |
| しめじ | 8房 |
| にんじん | 60g |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 大さじ4 |
| 栗甘煮 | 8個 |
| 大根おろし | 300g |
| 柚子 | 1個 |
| 牛乳 | 100cc |
| 茶そうめん | 0.5束 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| けしの実 | 少々 |
（A） | | 卵 | 0.8個 |
| しょうが（すりおろし） | 1片 |
| にんにく（すりおろし） | 0.5片 |
| みそ | 30g |
| 酒 | 大さじ2 |
（B） | | 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ0.5 |
（C） | | 酒 | 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
（D） | | 柚子皮（きざみ） | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
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| 作り方 |
①レバー薄切りは水洗いして浸した後、細かく切り、挽肉とあわせ、（A）の調味料を加える。
②①の肉あんの固さをみて片栗粉で加減し、サラダ油をぬったラップ紙に広げ、長方形に２４ヶに分れるように包丁目をつける。
③さつま芋は皮をむいて輪切りとし、銀杏型で抜き、残りは乱切りにし、水にさらす。
④③を（B）で調味し、煮くずしたら８ケの団子に丸める。
⑤卵、小麦粉で衣とし、茶そうめんは短くする。④の団子につけ、いが栗とし、③の銀杏切りと共に油で揚げる。
⑥栗甘煮は焼あみで焦げ目をつける。
⑦にんじんは花型に切り、しめじといっしょに出し汁に（C）を入れて煮る。後から絹さやも入れる。
⑧玉ねぎを炒め（D）を入れ、だいこんと混ぜて柚子のくり抜きに入れる。
⑨フライパンにサラダ油を敷き、上にけしの実をふる。肉を盛り、つけ合わせをそえ、柚子をおろしていただく。 |
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