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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| （ａ） | | 牛挽肉（脂肪２０％のところ） | 900g |
| 卵 | 1個 |
| にんじん | 20g |
| パセリ | 少々 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| 山芋 | 40g |
| 豆腐（木綿） | 0.5丁 |
| 生パン粉 | カップ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
（ソース用）（ｂ） | | トマトピューレ | 100g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| 生クリーム | 少々 |
| バター | 少々 |
| シナモン | 少々 |
| トマトケチャップ | 100g |
| ブイヨン | カップ1.2 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | カップ0.6 |
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| 作り方 |
①さっと洗ったキャベツを中をくり抜いて菜箸で空気穴をあけて、ブイヨンで１５分位、途中上下をひっくり返して煮る。
②（ａ）の玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷まして牛挽肉、豆腐、卵、パン粉、山芋のすりおろしたものを入れてよく練り、にんじん、パセリのみじん切りにケチャップ、塩、こしょうしてよく練る。
③フライパンにサラダ油を入れて②を２回に分けて中火で焼き、肉から出たエキスは別にとっておく。
④キャベツの中に小麦粉をふり、③を２等分してしっかり握り、チーズをうめこんで、キャベツに卵黄を刷毛でぬり、１５０℃のオーブンで１５分位焼き、肉の味をよくキャベツになじませる。
⑤ほうれん草を塩茹でして裏ごしとして生クリームを加えてつやと、とろみをつける。
⑥（ｂ）のソースは鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎ、にんにくのみじん切りをキツネ色に炒め、シナモン、塩少々、ワイン、ブイヨン、トマトピューレ、ケチャップを入れて弱火で煮て生クリームを加える。
⑦じゃがいもは塩、こしょうして蒸してトマトの中にクリームチーズを入れ、レモンを飾り、ジャンボロールにポパイソースをかけて、ラデッシュの薄切りを飾り、ソースをそえる。 |
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