ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

山梨のおいしいぶどうを、県産の豚肉でくるみました。山梨のぶどうからできたワインとのハーモニーを味わってほしいです。

比較的低需要部位（豚もも肉）を使用します。 世界各国の香辛料を使い分けることにより、風味のバラエティを楽しめます。 色彩りが豊かです。 焼かずにパン粉をつけて揚げてもおいしくいただけます。

肉とけんちんの美味しいアレンジ

やっぱり、ジャガ芋とカレーは相性ピッタリ、お子様に大好評。

ごまを使ったタレが、こくのある味をつくります。

特徴 :
千葉の郷土料理の太巻寿司にちなんで、千葉野菜をたっぷり使い、肉を2種使い、巻き寿司 風にしました。

野菜のシャキッとした歯ごたえが味の決め手です。

とろみづけは、必ず汁を煮立ててから片栗粉を。

酒粕と山形の風味豊かな肉料理

豚もも肉でクルミ入りのしっとり肉みそを包みました。 柔らかく調理した豚もも肉と香ばしいクルミの食感は、ごはんが進むおいしさです。

≪コメント≫
豚肉特有の臭みがなく、柔らかい肉質が特徴の「桃豚」と秋田県産食材の特性を活かして美味しくなりました。

脂の少ないもも肉を使い、仕上げに卵を使ってソフトに仕上げました。お酒のつまみにもピッタリです。

特徴 :
調理時間は短時間で、また淡白なお惣菜で魅力です。 かぼちゃのピクルス漬けの酸味ときゅうりの辛子漬けの味で、肉の薄い塩味でも美味しく感じ、 また、味に奥 行きが加わります。 華やかな色と可愛らしい、お惣菜です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
若い人にも高齢者にも、喜んで食べていただける食材です。

いろいろな野菜タップリの春雨の炒め物です。のど越しが、サラッとしています。

特徴 :
地場産（蓮根、たこ、じゃがいも、小芋、黒豆、パプリカ、レタス）の食材を、もも薄切り肉を 使うことで、柔らかい口当たりのトンカツを作ってみました。

特徴 :
メインにおかずとしてもいけます。副菜としてもあっさり食べていただけます。

コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
手に入りやすい食材で豚バラの脂とタレのさっぱりとした味がよく合います。

刺激的な味に、ビールも進みます。

特徴 :
フランスの田舎料理である「カイエット」という料理をアレンジしました。ソースには京都鞍 馬の山椒を使い、舌に残りがちな網油の油っこさを感じず、サッパリと食べていただける パンチの効いたソースにしました。 網油は、スーパーでは手に入らず、お客様が直接お肉屋さんへ行っていただけるようにとの 気持ちから使用しました。

沢山の野菜のいっしょに、お肉を食べることができます。

特徴 :
ネギみそ巻きは、長野県産のエリンギを使い、信州の味噌とくるみを一緒に巻きました。き んぴら巻きは、きんぴらごぼうに仕上げに信州の八幡磯五郎の七味をかけるのが、おいし さのポイントです。フライパンに少量の油で簡単に作れる一品です。

特徴 :
野菜ときのこのしゃきしゃき歯ごたえが感じる。

国産食肉を活用したポイント :
肉のうまみと野菜のうまみ両方感じられる。