ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

材料をボールにどんどん入れて混ぜ合わせるだけ、ごぼうのシャキシャキの食感と風味とお肉の味が引き立つとてもおいしいカツです。
＜審査委員からのひとこと＞肉のうまみにごぼうの 食感！ 簡単に作れて、もう一つ、もう一つと食欲と共に手が進むのも魅力です。（沢辺）

特徴 :
豚肉を富山の郷土料理である昆布〆にし、肉に昆布の旨味を凝縮！富山県のかまぼこをイメージして肉に昆布を巻きこみました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
富山ポークは豚肉特有の臭みをおさえた柔らかい肉質を持っている。新鮮な食肉を手に入れられ、地産地消にもつながる。

身近な野菜を使ってミンチと広島が生んだ幻霜ポークを組み合わせて作りました。 彩りもいいのでパーティーにも向いていますのでどうぞ！
(幻霜ポーク､広島牛ミンチ)

特徴 :
秋から冬にかけて、地元・茨城県の名産である「干し芋」や「りんご」を使用しています。干し芋やチー ズ、大葉を豚肉で巻いたものに、りんごを使った色鮮やかな甘酸っぱい「りんごソース」がよく合います。

国産食肉を活用したポイント :
きめ細かく上品な味わいの豚ロース肉は、干し芋やりんごの邪魔をせず、尚且つ肉巻きや揚げる料理に最適です。

京都の伝統野菜を使った一品。1口大の大きさでお弁当にも最適です。
(京壬生菜、金時人参、九条ねぎ)

長崎くんちの龍踊りを表現しました。身近な食材で手軽に作れます。冷めても柔らかくておいしいです。楽しく作れて、2度おいしい料理です。

りんごと、えごま豚の味が意外と合っています。
＜審査委員からのひとこと＞柚とりんごの二種のフルーツをあしらって、特産えごま豚が異なる味の二品に。楽しい一皿です。（村上）

特徴 :
甘辛の味付けで、子どもから大人もご飯がすすむ一品です。ちくわには切り込みを入れず、チーズインちくわにしてあるためチーズが縦長に伸び、肉巻きを焼いている間にチーズがちょっとだけ見えてきて美味しさが倍増します。肉巻きを噛んだ瞬間にチーズが口の中に広がり1個だけでもボリューム満点です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産の豚肉は、口溶けの良い脂が特徴で、いったん冷めた肉でも脂が口に残らない。そのためお弁当に入れるおかずに適しています。

特徴 :
肉とさつま芋を使い、おやつ感覚でおかずとして食べられる。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
さとう、しょう油の調味料とマッチして、こく、うまさを引き出せる。

特徴 :
名古屋名物の手羽先の美味しさを群馬県産の美味しい豚ロース肉で再現してみました。仕上げにコショーを大胆にふりかけるところがポイント。ちょっときつめの辛さがクセになります。スティック状で食べやすいのも◎です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
品質の良さ安全性と信頼度の高さ

特徴 :
岩手県産の肉と岩手南部せんべいを組み合わせました。老若男女に愛される惣菜であり、またおやつ感覚にも逸品と思われます。 口にしますと、みそ味・きんぴらごぼう、またモッチリ感とコクのかたまりで懐かしさを感じる逸品で栄養バランスにも調和されております。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安心して、おいしく食べる事ができます。

酢飯に京野菜と牛肉のこま切れを混ぜ、豚肉で巻いて米ぬかで揚げました。サッパリした食感で、ボリューム満点です。
＜審査委員からのひとこと＞ 形の可愛らしさに顔がゆるみ、一口食べて頬がゆるみます。米ぬかの香りがフワッと通り、夢を見せるようで！（沢辺）

特徴 :
お惣菜の定番、酢豚のアレンジで野菜を巻いたお肉を使い、一口でパクパク食べられる商品です。 味付けは味噌とすりおろしリンゴを使用し、さわやかな甘味と酸味のさっぱり仕上げです。ご飯によく合う味噌味で野菜もたくさん入っているのでヘルシーな酢豚です。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
豚ロース肉でさっぱり柔らかく、国産野菜とのコラボレーションで安心して口にでき、味付けもお肉が引き立つ味噌仕立てです。 地産地消できるため、生産者と消費者どちらにもメリットが大きいです。

外はカリッと、中はもちトロッと。カリッとさせるために、地粉を水溶きにして卵のかわりにする。

≪コメント≫
豆腐、青ねぎ、しいたけ、トマト、キャベツ、にんじん、豚肉などたくさんの地域食材を使った。

特徴 :
韓国の海苔巻き「キンパ」の海苔を肉で代用し、彩り豊かな具材とご飯を巻いたボリューム満点の料理です。表面がパリッとしたジューシーお肉に甘辛いたれが絡んだご飯、３つの具材が絶妙にマッチしていて美味しいです。子供から大人まで幅広い世代に愛される料理になっています。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産のロース肉を使用することで食料自給率アップに貢献。国産豚肉は、硬くならないので焼き目をつけてもほど良い食感があり、また、しっかり味付けと巻けるロース肉を選びました。淡白な赤身ながら脂に濃くがあるので、甘辛だれの調味料の一部としても活用しています。

特徴 :
トマトを丸ごと使い、ヘルシーな味つけにしました。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
富山県産のとやまポークは安全で品質がよい。

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特徴 :
安曇野放牧豚に信州名産のりんごとそば米を使用したピカタです。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安曇野放牧豚を低コストで楽しめるよう薄切りを使用し、リンゴの甘み、そば米の食感と風 味を加えました。

特徴 :
奈良県産の食材で柿を使用したことがポイントです。柿をお肉で巻き、肉団子風にしました。火を通すと少しやわらかくなる所もポイントです。食感も楽しめるようにれんこん、さつまいもなども入れました。ご飯に合うようなお惣菜になったと思います。

国産食肉を活用したポイント :
豚肉の薄切りロースで脂身が少ないのがポイントです。

レモンを使って、さわやかに食べられますが、ピーナッツのアクセントもあります。電子レンジを使って、チンするだけなのでとても簡単！