お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞 尾身 奈美枝 賞
特徴 :
韓国の海苔巻き「キンパ」の海苔を肉で代用し、彩り豊かな具材とご飯を巻いたボリューム満点の料理です。表面がパリッとしたジューシーお肉に甘辛いたれが絡んだご飯、３つの具材が絶妙にマッチしていて美味しいです。子供から大人まで幅広い世代に愛される料理になっています。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産のロース肉を使用することで食料自給率アップに貢献。国産豚肉は、硬くならないので焼き目をつけてもほど良い食感があり、また、しっかり味付けと巻けるロース肉を選びました。淡白な赤身ながら脂に濃くがあるので、甘辛だれの調味料の一部としても活用しています。
| 材料（4人分） |
・ご飯 450ｇ
・人参 1/3本
・小松菜 2茎
・つぼ漬 70g
・ライスペーパー 6枚
・塩 少々
・ごま油 少々
【Ａ】＜ご飯のタレ＞
・エバラ黄金の味 甘口 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1.5
・コチュジャン 小さじ1
・白ごま 20g
【B】 ＜つなぎ＞
・薄力粉 大さじ2
・水 大さじ2
【C】 ＜仕上げタレ＞
・エバラ黄金の味 甘口 大さじ3
・水 150ml
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| 作り方 |
①人参の皮をむき、マッチ棒位の細さに切り、電子レンジで約1分加熱する。
塩とごま油で味を付ける。
②小松菜を茹でて、水で冷やし水気をしぼる。６～７㎝幅に切る。
③Ａをご飯にかけて混ぜ合わせ、それぞれの材料を6等分する。
④濡らしたライスペーパーの上に③のご飯→①の人参→②の小松菜→つぼ漬の順に具材をのせ、
巻きすで巻く。
⑤ラップを広げ、肉を上に広げたら、Bをはけで塗り、④を上にのせて巻く。
ラップを巻いた状態で電子レンジで約６～７分加熱する。
⑥Cを混ぜ、フライパンで熱し、⑤にからめながら焼く。
⑦真ん中から斜めに切り、1パックに3本づつ盛り付ける。 |
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