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入賞作品

  • 麻婆豆腐風チーズ入り肉巻きライスボール (島根県)

外はカリッと、中はもちトロッと。カリッとさせるために、地粉を水溶きにして卵のかわりにする。

≪コメント≫
豆腐、青ねぎ、しいたけ、トマト、キャベツ、にんじん、豚肉などたくさんの地域食材を使った。

麻婆豆腐風チーズ入り肉巻きライスボール (島根県)
材料(4人分)
豚ロース 720g



[A]豆腐(木綿)---------1/6丁
  青ねぎ---------2本
  しいたけ---------1個
  しょうが---------1かけ
  にんにく---------1かけ
  豆板醤---------小さじ1/2
  油---------大さじ1・1/2
  片栗粉---------大さじ1/2
  水---------大さじ1
  ごま油---------大さじ1/2

[B]テンメンジャン---------大さじ1
  しょうゆ---------大さじ1
  砂糖---------小さじ1/2
  鶏ガラスープ------小さじ1/2

地粉---適量
パン粉---適量
塩・コショウ---適量
揚げ用油---適量
キャベツ---1/8個
アイコトマト---2個
にんじん---1/4本
ごはん---適量
モッツァレラツーズ(スライス)---ひとつかみ


作り方
 [A]、[B]で麻婆豆腐を作る。ミンチのかわりにしいたけを入れる。

◆‘撻蹇璽垢領礁未鳳・こしょうをし、ごはんと,鮹屬チーズを入れ1枚目で包み、2枚目ですきまをかくす。

 地粉を水で溶いて、その中に△鯑れ、パン粉をつけて油で揚げる。

ぁ,砲鵑犬鵑肋り切り、キャベツは千切り、トマトは斜め切りにする。
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