お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
メインにおかずとしてもいけます。副菜としてもあっさり食べていただけます。
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
手に入りやすい食材で豚バラの脂とタレのさっぱりとした味がよく合います。
| 材料（4人分） |
＜肉の下味＞
塩…………………少々
胡椒…………………少々
片栗粉………………適量
揚げ油………………適量
＜A＞
醤油………………36ｇ
砂糖………………90ｇ
酢………………120ｇ
赤パプリカ……………１/2個
ピーマン……………1.5個
玉葱………………1/2個
柚子…………………1個
サニーレタス…………2～3枚
グリーンレタス…………2～3枚
白葱（5㎝幅）……………4個
タカの爪……………1本
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| 作り方 |
①Ａを鍋に入れ火にかけ、砂糖がとけたら種をとったタカの爪を人れ、ボウルにうつす。
②赤パプリカとピーマンは、種と白い部分をとり長さをととのえ、せん切りにする。
玉葱は、芯をとり繊維に沿って薄切りにする。①に漬け込み氷水にあてる。
③柚子は、皮と果肉とわけ、皮のワタをとり、せん切りにする。
白葱は、繊維に直角にせん切りし、氷水にさらす。
④バラ肉は、幅1cｍ、高さ3㎝で切り、塩、胡椒をし片栗粉をまぶして170～180℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑤②に④と柚子を漬け込み、たまにまぜる。
⑥サニーレタスとグリーンレタスを盛り、⑤をきれいに盛り白髪ねぎを上にあしらう。 |
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