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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| A | | 牛ひき肉 | 400g |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 万能ねぎ | 10本 |
| 白菜 | 150g |
| 塩 | 大さじ0.5杯 |
| しょうが汁 | 大さじ0.5杯 |
| 砂糖 | 大さじ0.5杯 |
| 酒 | 大さじ0.5杯 |
| ごま油 | 大さじ0.5杯 |
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| こしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
B | | 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ0.5杯 |
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| 作り方 |
①くわい、赤ピーマンは荒みじん切り、万能ねぎは小口切り、白菜はみじん切りにして分量の塩を手でもみ込み、水気が出てきたら、よく絞る。Aの素材すべてをよく練り混ぜる。
②①を８等分に丸め、片栗粉をまぶして、余分な粉をはたく。１８０度に熱した油に入れ、３分ぐらいキツネ色に揚げる。
③チンゲン菜は縦に６等分に切り、塩と油を入れた熱湯でゆで切る。
④マンゴーは皮をむき、三枚卸し状にして種をはずし、1/2個を薄切りにする。
⑤残りのマンゴーは裏ごしして市、胡椒、レモン汁で味をつけ、ソースＢとする。
⑥１８０度のオーブンで１０分、②を焼く。竹串で中心を刺して澄んだ汁が出ればよい。途中で石づきを取った生椎茸を入れて、さっと火を通す。
⑦⑥を盛り、チンゲン菜、マンゴー、生椎茸などの付け合わせを飾り、ソースＢを添える。 |
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