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審査委員＜カーリー西條>特別賞

イタリアンbeef-fig

いちじくと牛肉を使い、脂肪分はなるべくカットし、イタリア風にしてみました。

材料（4人分）

メイン
いちじく	14個
オリーブ油	少々
片栗粉	少々
牛赤身ひき肉	300g
トマト	4個
とろけるチーズ	適量
塩	適量
こしょう	適量
玉ねぎ	1個
パルメザンチーズ	適量
パセリ	少々
トマトケッチャップ	適量
（Ａ）
ウスターソース	大さじ1杯
水	カップ1杯
白ワイン	小さじ1杯
バルサミコ酢	小さじ1杯
（Ｂ）
ブイヨン	大さじ1杯
おろしにんにく	小さじ1杯
塩	少々
こしょう	少々
パン粉	大さじ2杯

作り方

①いちじくを(A)で５分煮る。 ②トマトは器にするために中をくりぬき、中身をみじん切りにする。いちじく２個はみじん切りに、玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで２分加熱する。 ③ボウルに牛赤身ひき肉と玉ねぎ、(B)を入れて混ぜる。 ④ラップに③を大さじ１～２とり、①のいちじくを包み込み茶巾状にする。輪ゴムで止め、電子レンジで３～４分加熱する。 ⑤フライパンに油を熱し、③の残りとみじん切りにしたトマトといちじくを炒め、①の残り汁を加え、トマトケチャップで味をつけ、水分をとばし、塩、こしょうで調味する。