お肉の惣菜検索結果
入賞作品
牛肉のジューシーさと野菜・湯葉のうま味がよく合います。
≪コメント≫
国産牛ヒレ肉でお肉の存在感を出し、地元野菜のマコモダケなどでシャキッとした食感や彩を工夫しました。
| 材料（4人分） |
湯葉---------4枚
マコモダケ---------1本
人参---------40g
エリンギ---------40g
青葱---------2本
茄子---------40g
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〜餡〜---------
だし---------400cc
柚子胡椒---------小さじ1／2
濃口醤油---------大さじ2
砂糖---------大さじ2
〜天ぷら衣〜
小麦粉---50g
水---75cc
水溶き片栗粉---適量
揚げ油
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| 作り方 |
� ．泪灰皀瀬院⊃融押▲┘螢鵐�、茄子を1cm角10cm長さの棒状に切る。
�◆／融欧呂罎�いておき、残りの野菜はフライパンで炒める。
�� 牛ヒレ肉も繊維に添って1cm角10cmに切り分け、塩・コショウを振ってから焼く。
�ぁ＼椎�は10cm長さの筒きりにしておく。
�ァ‥鰺佞傍軻�と野菜を彩りよく巻き込み天ぷら衣をつけて油で揚げる。
�Α，世靴板缶Ｎ舛鮃腓錣参个砲�け、水溶き片栗粉でとろみをつけて盛り付けた湯葉巻きにかけて完成。 |
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