お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
奈良県産の柿とれんこんを使用しました。皮から作ることでさめてもモチモチに作ることができます。豚ひき肉は脂が多く、ジューシーなので、柿酢や柿チップスでバランスの良い味と風味で、パクパク食べることができる一品です。 コメント（国産食肉を活用したポイント） :
手軽に安心して食べることができ、粗びき肉を使用したことで肉々しさを出しています。
| 材料（4人分） |
豚粗びき肉 250g
副材料
強力粉 80g
薄力粉 25g
塩 2g
れんこん 30g
しょうが 10g
【A】
しょうゆ 20g
酒 25g
ごま油 5g
かたくり粉 2g
【B】
柿酢 60
しょうゆ 8g
砂糖 3g
柿チップス 10g
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| 作り方 |
① 強力粉、薄力粉、塩を混ぜ、分量外の水適量でまとまるまでこね、寝かせる。
② しょうがはみじん切りに、れんこんは粗みじん切りにし、ひき肉、【Ａ】と混ぜ合わせる。
③ ①の生地を24 等分にし、めん棒で円形に伸ばす。
④ ②の肉だねを③で包む。
⑤ 鍋に湯を沸かし、④を８分ゆでる。
⑥【Ｂ】を鍋に入れて中火にかける。煮たったら火を止める。
⑦ 柿チップスをみじん切りにする。
⑧ 器に⑤を盛り、⑥をかけ、⑦を散らす。 |
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