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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | マトンロース肉 | 100g |
| ラム背肉 骨付 | 12本 |
| いいだこ | 中4 |
| さつま揚げ | 2枚 |
| 卵 | 4個 |
| しょうが | 少々 |
| すだち | 1個 |
| ブロッコリー | 1玉 |
| 金時人参 | 0.5本 |
| 細ねぎ | 少々 |
| 大根 | 0.2本 |
| 小あげ | 4枚 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 油 | 少々 |
| おでんのだし汁 | 30cc |
| さぬきみそ | 50g |
| だし昆布 | 少々 |
| だし汁 | 800cc |
| みりん | 80cc |
| 薄口しょうゆ | 80cc |
| 粒マスタード | 大さじ1.5 |
| 和がらし | 少々 |
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| 作り方 |
①大根は輪切りにし、にんじんは花型で抜き湯通しする。ブロッコリー、小あげも湯通しする。
②いいだこ、卵はゆがいておく。小あげの中にせん切りにしたしょうが、ねぎ、マトンと酒を入れ、昆布で結ぶ。
③骨付ラムをサラダ油で炒める。
④だし汁をみりん、薄口しょうゆ、砂糖で味付けし、骨付ラム、大根、にんじん、ブロッコリー、あげのきんちゃく、さつま揚げを入れて煮込む。
⑤みぞだれを作り、すすめる。
＊だし汁は昆布と瀬戸内の干えび、にぼしでとりました。 |
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