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  • 里芋と豚肉の煮物

豚ばら肉のうまさを引きだし、里芋、人参に移し、コッテリとした味に仕上げました。里芋の煮崩れを防ぐために、一度揚げるのがコツです。

里芋と豚肉の煮物
材料（10人分）
メイン
豚バラ肉（厚切り）1000g
いんげん適量
にんじん250g
里芋（冷凍）1000g
めんつゆ300cc
水300cc
作り方
①材料
②里芋を金のザルにいれて、まわりの氷を水洗いします。そして、フライヤーで２分間程揚げておきます。
③次に、豚肉を入れて炒めます。炒めたときに出た油を捨てます。最後に鍋ににんじんを入れて炒め、揚げた里芋を入れます。
④タレと水を入れて煮上げ、アクと油を丁寧に取ります。次に、落しブタをして２０分間程煮ます。
⑤トレーに盛り付け、インゲンを飾ります。＊味がしみるまで２０分間程放置すると良いでしょう。
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