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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚バラ肉 | 300g |
| ねぎ | 0.5本 |
| しょうが（薄切り） | 4本 |
| グリーンピース | 30g |
| 上新粉 | 大さじ4杯 |
| 油 | 大さじ1.5杯 |
| キャベツ | 4枚 |
＜調味料＞ | | しょうゆ | 大さじ0.6杯 |
| 八丁みそ | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 小さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 水 | 大さじ0.6杯 |
| こしょう | 2少々 |
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| 作り方 |
①豚肉は長さ８～１０ｃｍに切ります。ねぎ、生姜はみじん切りにします。グリンピースは熱湯でさっとゆでておきます。冷凍のグリンピースを使ってもかまいません。
②調味料をボウルに合わせ、豚肉、ねぎ、生姜を入れてよく混ぜ合わせます。そこに上新粉をふり入れ、油を加えて全体を均一に混ぜ合わせます。ねぎは盛り付けの時にも使いますので、少しだけ残しておきます。
③キャベツは大きくざく切りにします。
④蒸し器をいったん火から下ろし、火傷をしないように巻きすを置き、そこにキャベツを広げて敷きます。
⑤下味の付いた豚肉をキャベツの上にこんもりと盛り付け、グリーンピースを散らします。
⑥蒸し器を再び火にかけ、約２０分強火で一気に蒸します。
⑦蒸しあがったら火から下ろし、巻きすごと持ち上げ、形を崩さないように皿に移します。最後に細かく刻んだねぎを散らし、温かいうちにいただきます。
[備考]蒸すときに使ったキャベツは豚肉と一緒に食べます。キャベツの歯触りが、料理を一層引き立たせます。 |
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