お肉の惣菜検索結果
ポピュラーな食材を、ワインと中華の八角、丁字という、異質な取り合わせで作りました。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚バラ肉 | 400g |
| しょうが | 1片 |
| にんじん | 0.5本 |
| ねぎ | 1本 |
| ブロッコリー | 1房 |
| 大根 | 900g |
（Ａ） | | しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ3 |
（Ｂ） | | 砂糖 | 大さじ1 |
| クローブ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| だし汁 | 200cc |
| みりん | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 200cc |
| 八角 | 少々 |
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| 作り方 |
①黒豚バラ肉は２㎝角に、しょうがの薄切り、ねぎのぶつ切りとともにゆでる。
②大根は大きめの乱切りにして、中華鍋に油を熱し、色づくまで炒める。
③ゆでた豚バラ肉をＡの調味料につけて１０分ほどおく。
④炒めた大根と下味をつけた黒豚バラ肉を圧力鍋にしれＢの調味料を加え、約７分沸騰させる。
⑤にんじんは花型で抜き、塩少々を入れてゆでる。
⑥ブロッコリーは小房に分けて、フライパンでいり蒸しする。
⑦圧力鍋の中の肉と大根をフライパンに取り、ゆでたにんじん、ブロッコリーとともに水分をとばし炒めて照りをだす。 |
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