福井県は、全国で共稼ぎの夫婦が一番多い県であり、当然のことながら惣菜を中心とした、半製品がよく売れる。カワグチエルパ店は自家製加工品・惣菜アイテム100以上を揃える繁盛店。
代表者：川口秀男
所在地：福井県福井市大和田町32-24
ＴＥＬ：０７７６（５７）２５００
ＦＡＸ：０７７６（５７）２５５９
●立地・沿革
北陸本線福井駅よりバス25 分、福井放送、福井新聞社が隣接する福井の副都心に位置し、駐車台数3,900 台の福井県最大のショッピンクモール「フェアーモール福井」内に平成12 年入店する。
現在、24 名の従業員が交代制で朝10 時から夜８時まで笑顔を振りまいている。
●主な客層・販路・販売形態
女性客約80％、男性客約20％であり、日祭日には県外からの来客が多くなる。
店頭売りが99％を占め、配達納めは１％程である。販売形態は、対面計量販売と対面パック販売。
●品揃え・売上構成
生鮮牛肉30、生鮮豚肉20、生鮮鶏肉10 と生鮮食肉で60 のアイテムの他、自家製造の食肉加工品100 アイテム、自家製造の惣菜・弁当・メーカーの加工品を入れると80 アイテムとその品揃えは群を抜いている。
売上構成は、生鮮牛肉48％、生鮮豚肉10％、自家製加工・惣菜30％、その他12％となっている。
国産牛ロース切落し、国産和牛焼肉切落し、豚ヒレ一口カツが売上げ上位を占めている。
●販促・仕入れ
幅広いお客様に喜んで頂けるよう、地元福井の若狭牛をはじめ、交雑牛・ホルスタイン種などを多く揃え、選ぶ楽しさを提供したいと考えている。
また、美味しいお肉を低価格で提供したいという思いから、精肉商品は切落し系が多いラインナップとなっている。
惣菜・サラダは手作りメンチカツ・ヒレカツをはじめ、
ハンバーグや焼鳥などが人気。サラダもローストポーク、サラダや豚しゃぶサラダなどを揃えている。
毎週、火曜日は「お客様感謝デ.」として２割引サービスを行っている。
仕入れ形態は部分肉セットが中心となっている。
≪ 店舗図 ≫
≪ 地図 ≫
