お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
皆に大人気のカツカレーを、もっと手軽に食べられるようにできないかな？と思い考えた一品です。 徳島特産のシ
ャキシャキ蓮根が入った野菜たっぷりのカレーを竹ちくわに詰めてお肉で巻き、
あられと青のりで香ばしく仕上げています。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
薄切り豚ロース肉を使用することで、柔らかく食べやすくなっています。
| 材料（4人分） |
| 豚ロース薄切り肉（400g） | 合いびき肉（150g） |
４人分
れんこん・・・・・・・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・1/2
個ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・2
個オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・小さじ1/2
しょうがみじん切り・・・小さじ1/2
竹ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・4本
クリームチーズ・・・・・・・・・・30g
青じそ ・・・・・・・・・・・・・・・・8枚
－A－
カレー粉 ・・・・・・・・・・小さじ1/2
ケチャップ ・・・・・・・・・大さじ2/3
ウスターソース・・・・・・大さじ2/3
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コンソメスープの素（顆粒）
・・・・・小さじ1/2
カレールー（粉末） ・・・・・・・35g
濃口しょうゆ・・・・・・・・大さじ2/3
天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・60g
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・90g
小粒あられ・・・・・・・・・・・・・50g
米パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・50g
青のり・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
ハーブ調味料（岩塩ベース）
・・・・・・・・少々
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
彩り野菜 ・・・・・・・・・・・・・・適量
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| 作り方 |
① れんこんは大きめの粗みじん切りにし、にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくとしょうがを炒めて香りを出し、①を加えて炒める。
③ ②に合いびき肉を入れてさらに炒め、肉に火が通ったら、Aの調味料を加え、最後に風味づけに
濃口しょうゆを加えてカレーを仕上げる。
④ 竹ちくわの竹を取りはずして縦に開き、③と棒状に切ったクリームチーズﾞを詰める。
⑤ 広げた豚肉の上にクレージーソルトをふり、青じそを並べて④を包む。
⑥ 牛乳で溶いた天ぷら粉に⑤をくぐらせ、小粒あられ、米パン粉、青のりを混ぜた衣をまぶして油で揚げる。
⑦ ⑥を彩り野菜と一緒にパックに盛りつける。 |
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