お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 彩の国より ピリカラポーク巻き里芋コロッケ 【埼玉】
特徴 :
うま味のあふれる埼玉県の黒豚を、（巻き用・具用）たっぷり利用し、
冬の旬のヘルシーな里芋・深谷ねぎに熟成キムチ・チーズの発酵食品をコラボさせた、 埼玉県発のア
イデアコロッケです。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
なんといっても、食肉を選ぶポイントは「安心できるおいしいお
肉 !!」国産そして産直ならなおさら、フレッシュにおいしいです。
（お肉屋さんで購入することで、お肉の知識も得てきました。）
| 材料（4人分） |
| 豚肩ロース薄切り肉（16枚 320g） | 豚切り落とし肉(色々な部位が混ざっている |
４人分
里いも・・・・・・・・・・・・・・・大4
個深谷ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・60g
キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・100g
プロセスチーズ（小）・・・・・・2個
小えび（乾物） ・・・・・・・・・・20g
パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
－バッター液－
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
－合わせソース－
カロリー調整マヨネーズ
・・・・・・・・・・・大さじ4
ケチャップ・・・・・・・・・・・大さじ2
コチュジャン ・・・・・・・小さじ1/2
－つけ合わせ－
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・100g
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・40g
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| 作り方 |
① 里いもは上下を切り落とし、縦に切れ目を入れて半分に切り、電子レンジで 600W、16分加熱し、
皮をむいて軽くつぶす。
② コロッケの具 ： 深谷ねぎはみじん切り、キムチは粗みじん切り、切り落とし肉も細かく切る。
③ 中温に熱したフライパンにごま油を入れ、②の材料にしょうゆを加えてよく炒め、冷ます。
④ ボウルに①と③を入れてよく混ぜ、8等分にする。
⑤ 2枚の豚薄切り肉を十字に広げ、④を中央に置き、1個を1／4に切ったプロセスチーズを押し込み、
しっかり肉で包み込む。
⑥ ⑤に軽く小麦粉をまぶす。
⑦ バッター液をつくり、⑥の全面につける。
⑧ きざんだ小えびとパン粉を合わせる。
⑨ ⑦に⑧をつけ、油を180℃に熱してカラッと揚げる。
⑩ キャベツとにんじんは、せん切りにしておく。
⑪ 合わせソースをつくる。
⑫ パックに⑨と⑩をきれいに盛りつけ、⑪をそえる。 |
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