お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
暑い時期は夏バテ防止、寒い時期は風邪の予防に期待ができる栄養価が高くヘルシーな料理。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
群馬県前橋市は豚のまちといわれており、栄養価が高い豚肉を使用することによっ
て豚肉の良さ、おいしさを全国に発信させて頂きます。
| 材料（4人分） |
４人分
厚揚げ・・・・・・・・・・・（4枚）
480g 青じ
そ ・・・・・・・・・・・・・・・・10枚梅
干し ・・・・・・・・・・・・・・・・15個
なす ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
パプリカ（赤） ・・・・・・・・・・1/2
個パプリカ（黄） ・・・・・・・・・・1/2個
パプリカ（オレンジ） ・・・・・1/2個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
－甘酢ダレ－
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・90ml
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90g
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
コーンスターチ ・・・・・・・大さじ2
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
強力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・100g
－つけ合わせ－
れんこん ・・・・・・・・・・・・・・100g
ししとう・・・・・・・・・・・・・・・・・8本
金ごま ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
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| 作り方 |
① 厚揚げは、横半分にスライスする。
② 梅干しと青じそを、粗みじん切りにして混ぜ合わせる。
③ パプリカ3種類、なす、玉ねぎをさいの目に切り、素揚げする。
④ れんこんはスライス、ししとうは破裂防止のために穴を開け、素揚げする。
⑤ 豚ばら肉を並べ、塩、こしょうをして、①と②を交互にのせてミルフィーユ状にして巻く。
⑥ 強力粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油でじっくり揚げて4等分に切る。
⑦ 甘酢ダレをつくる。鍋にしょうゆ、砂糖、酢、みりん、水を沸かし、コーンスターチでとろみをつけ、
③の野菜を入れ、最後にごま油で香りをつける。
⑧ ④⑥⑦をパックに盛り、金ごまをふる。 |
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