お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
香ばしい牛肉でライスペーパーと、とろけるそぼろ餡を包みまし
た。しっかりとした味わいで、ご飯が進むおいしさです。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
とろみのある餡をとじこめて、脂肪の少ない牛もも肉がおいしさアップ！ 冷めてもジ
ューシー感が楽しめます。
| 材料（4人分） |
| 牛もも薄切り肉（12枚 300g） | 豚ひき肉（180g） |
４人分
えのきたけ ・・・・・・・・・・・・・100g
れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・70g
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・1かけ
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
ライスペーパー ・・・・・・・・・12枚
－つけ合わせ－
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・1/4個
パプリカ ・・・・・・・・・・・・・1/4個
スプラウト ・・・・・・・・・・1/2パッ
ク
－A－
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
紹興酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
甜麺醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・・・小さじ2
こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
米粉 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ
1
－B－
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ
1 しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さ
じ1 みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
昆布だしの素（顆粒）・・小さじ1
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
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| 作り方 |
① えのきたけは、みじん切りにする。れんこんは、さいの目切りにし、酢水に放す。
② にんにく、しょうがのみじん切りを、油大さじ1で炒める。
れんこん、えのきたけを炒め、豚ひき肉、調味料Aを加え、火を通す。
しょうゆを加え、水溶き米粉でとろみをつける。
③ ライスペーパーを水で戻し、②の具をのせ、巻く。同様に12個つくる。
④ 調味料Bを合わせ、大さじ1で牛肉に下味をつける。
⑤ 牛肉1枚を広げ、薄く片栗粉をふり、③を芯にして巻く。12個つくる。
⑥ 油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして焼く。
全面に焼き色がつくように転がしながら焼き、取り出す。
⑦ フライパンに調味料Bの残り、昆布だし、水50ml、片栗粉小さじ1を加え、とろみをつける。
⑥を戻し、あたためる。
⑧ スライスした玉ねぎ、パプリカ、スプラウトとともに盛りつける。 |
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