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入賞作品
- 簡単で美味！牛もも肉とアボカドのとろ〜り揚げ [福井県]
特徴 :
牛もも肉でアボカドを包むことで、しっかりとした食感の牛もも肉の中から噛んだ瞬間に、
とろけるようなアボ力ドがあふれ出します。 特製の「越(こし)のルビーソース」をかければ、より一層おいしく召し上がっていただけます。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
「牛、豚、鶏肉」何でも合いますが、“若狭牛"を使えば絶品です。
| 材料（4人分） |
アボカド ………………………3個
マヨネーズ ……………………適量
レモン汁 ………………………適量
トマト …………………………2 個
スライスチーズ………………3枚
フレッシュバジル………………3枚
ハーブソルト…………………適量
生パン粉 ………………………適量
フレッシュローズマリー………適量
揚げ油…………………………適量
【越のルビーソース】
越のルビードレッシング（福井県大野 市特産品）
………………… 大さじ 2
たまねぎ…………………… 1/4 個
オリーブ油 ……………………適量
≪飾り≫
モッツァレッラチーズ
ミニトマト
パセリ
ベビーリーフ
レタス
ブラックオリーブ
アスパラガス
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| 作り方 |
① スライスした牛肉を広げ、ハーブソルトをふり、下味をつける。
② アボカドは皮をとり、マヨネーズとレモン汁で和える。 トマトは、厚さ 5mm の輪切りにする。 スライスチーズは、4 等分する。
③ ①の上にフレッシュバジル、②のスライスチーズ、アボカド、トマトの順に重ね、包む。
④ ③に生パン粉をつけて、フレッシュローズマリーと一緒に 170℃の油で揚げる。 キツネ色になれば完成「。越のルビーのソース」とともにいただく。
《越のルビーのソース》
① たまねぎをみじん切りにし、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ 600W で約 30 秒間、加熱する。
② ①に越のルビードレッシングとオリーブ油を加え、混ぜれば完成。
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![簡単で美味！牛もも肉とアボカドのとろ〜り揚げ [福井県]](../../recipe/img/s15.jpg)
