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入賞作品

牛 SUKI のパスタフリット　[秋田県]

特徴 :
パリパリの皮の中に、すき焼きのおいしさを包みました。思わず手をのばしたくなるかわいい餃子の中には、じゃがいものトロミと、しらたきの食感を楽しめる牛すき焼きが入っています。

コメント（国産食肉を活用したポイント） :

材料（4人分）

牛切り落とし（150g）
豚ひき肉（10

長ネギ ………………………… 100g
しめじ ………………………… 50g
しらたき ……………………… 30g
じゃがいも …………………… 30g
餃子の皮……………………… 18 枚
イタリアンパセリ……………… 適量
ミニトマト……………………… 適量

Ⓐ
砂糖……………………小さじ 1
醤油…………………… 小さじ 2

Ⓑ
醤油…………… 大さじ 1と 1/2
酒………………………大さじ 1
みりん ………………大さじ 1/2
砂糖……………………小さじ 1
水……………………… 大さじ 2

サラダ油 ……………………… 適量
小麦粉 ……………………… 適量

作り方

① 長ネギは斜め薄切りにする。
② しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
③ しらたきは 3 センチの長さに切る。
④ フライパンを熱し、油大さじ 1 で長ネギを炒め取り出す。
⑤ 牛肉に調味料 Aで下味をつけ、フライパンで炒め取り出す。
⑥ ひき肉に調味料 B を加え、火にかける。しめじ、しらたきを加える。
⑦ すりおろしたじゃがいもを加え、とろみをつける。
⑧ 長ネギ、牛肉と合わせ、トレーに広げて粗熱をとる。
⑨ 餃子の皮で⑧を包み、水溶き小麦粉で周りをとめる。
⑩ 170℃の油で、きつね色に揚げる。
⑪ 付け合わせの野菜と共に盛りつける。