お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
肉巻き…食欲そそるカレーの風味
ライスコロッケ…じゃがいもの衣
| 材料（4人分） |
《肉巻き》
人参……………………………… ¹⁄³ 本
隠元… ………………………… 9 本
トマト… ……………………… 1/2 個
バジル葉………………………… 3 枚
とろけるチーズ… …………… 1 1/2枚
カレー粉・塩・こしょう… ……… 適量
薄口しょうゆ… ………………… 大1
みりん… ………………………… 大1
だし汁……………………… 大2 ～3
《ライスコロッケ》
玉ねぎ………………………… 1/8 個
ライス… ………………………… 80ｇ
じゃがいも… ………………… 大1 個
塩・こしょう……………………… 少々
バター…………………………… 少々
しょうゆ… ……………………… 少々
ケチャップ
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| 作り方 |
《肉巻き》
① 人参、隠元を肉の長さに合わせて切り、ゆでる。ゆでたら水切りする。トマトはスライスする。
② 豚肩ロース肉を広げて、塩・こしょう、カレー粉、小麦粉をふるう。
③ 肉で人参、隠元をそれぞれ巻く。
④ フライパンに油をひき、肉の閉じ目を下にして、焼き始める。転がしながら火を通し、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを加える。
⑤ 絡めながら焼き、タレのようになったら火を止め、バジル葉、トマトをのせ、チーズをかぶせて、余熱で軽く溶かす。
《ライスコロッケ》
① 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもはベンリーナで1㎜厚さのスライスにして千切りにする。
② フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。火が通ったら、豚ひき肉を入れ、一緒に炒める。肉の色が変わったらライスを入
れ、しょうゆで味つけする。パルメザンチーズを加えてまぜ合わせ、バットに入れて冷ます。
③ 千切りしたじゃがいもをフライパンで炒める。塩・こしょうし、全体がくっつくようにベタベタしてきたら、バットに薄く広げて冷ます。
④ 冷ました②を俵型にする。
⑤ 必要な分だけじゃがいもを取り、俵型にしたライスで包む。
⑥ フライパンに油をひき、⑤を焼く。転がしながら全体に焼き色をつける。皿に盛り、アクセントにケチャップをかける。 |
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![肉巻きとライスコロッケ [佐賀]](../../recipe/img/2015_30.jpg)
